Быстрая закуска с сочной зеленью и кабачками получается очень сытной, питательной и наполненной разными яркими вкусами и текстурами. На обжаренные лепёшки, смазанные хумусом, выложите печёные кружки цуккини, свежую руколу, нежный козий сыр и хрустящий рубленый миндаль. Такая закуска в средиземноморском стиле идеально подходит и для сытного перекуса, и для подачи к бокалу вина.
Время: 45 мин.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 небольших цуккини, нарезанных кружками толщиной по 1 см. (примерно 0,7 кг.)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 цельнозерновые питы без полостей
- 1/3 ст. готового хумуса
- 1/4 ст. раскрошенного козьего сыра
- 2 ст. руколы
- 1/4 ст. порубленного миндаля
- 1 лимон, разрезанный на 4 части, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С. Положите кабачки на противень. Сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте 1 ч. л. соли; хорошо перемешайте и распределите одним слоем. Жарьте, помешивая, в духовке до готовности и мягкости, около 30 минут.
- Разогрейте на гриле или на сковороде питу, чтобы она поджарилась, но всё ещё была мягкой, и намажьте на каждую по 1 ст. л. с горкой хумуса. Выложите сверху по 1 ст. л. раскрошенного козьего сыра, по 1/4 части печёных кабачков, примерно по 0,5 ст. руколы и по 1 ст. л. крупно порубленного миндаля. Подавайте с долькой лимона.
