Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Молли Йе (Molly Yeh) — американский блогер и автор поваренной книги
Порадуйте близких этим весёлым завтраком с блинами и сосисками, которые будут стоять на палочках! Особенно в восторге останутся дети. В приготовлении используются обжаренные натуральные свиные колбаски. Просто насадите их на палочки для леденцов, окуните в блинное тесто, чтобы полностью покрыть и пожарьте во фритюре до золотистой корочки, чтобы колбаса внутри прогрелась. Сосиски в блинах отлично сочетаются с кленовым сиропом. Подавайте их не только на завтрак, но и в качестве закуски, например, на детских праздниках. Остатки можно заморозить, а при необходимости разогреть в микроволновке.
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Количество: 18 корн-догов
Ингредиенты к рецепту:
- 18 готовых свиных колбасок для завтрака (если замороженные, разогрейте их немного, чтобы они стали достаточно мягкими и в них можно было вставить палочку)
- 2 ст. л. нейтрального растительного масла + дополнительно для жарки
- 0,5 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ст. овсяной муки или больше муки высшего сорта
- 2 ст. л. сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ст. простокваши или кефира
- 1 большое яйцо
- Кленовый сироп, для подачи (по желанию)
- Специальное оборудование: 18 палочек для леденцов; термометр для фритюра
Приготовление блюда по рецепту:
- Налейте в большую кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими стенками 2,5 см. растительного масла и прикрепите сбоку термометр для фритюра. На умеренно сильном огне нагрейте масло до 180°С.
- В миске среднего размера смешайте пшеничную муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, соль и соду. В отдельной маленькой миске или мерном стакане смешайте простоквашу, яйцо и 2 ст. л. растительного масла. Добавьте жидкую смесь к сухой и замесите тесто. Перелейте тесто в высокий узкий стакан или мерный стакан (этот шаг можно опустить, но так легче окунать сосиски).
- Работая с 3-4 колбасками за раз, вставьте палочку в каждую колбаску, промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем и окуните в тесто для блинов, чтобы полностью покрыть её, удаляя излишки; покрытие не должно быть толстым, так как тесто будет подниматься при жарке. Осторожно опустите сосиски вместе с палочками в горячее масло и жарьте до золотистого цвета, 1,5-2 минуты. Переложите щипцами на бумажное полотенце или на решётку, чтобы стёк лишний жир. Повторите то же самое с оставшимися колбасками. Слегка остудите и подавайте с кленовым сиропом, если используете его.
Заморозка жареных колбасок
Для заморозки полностью остудите колбаски в блинах, сложите в пакет на зиплоке и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть, заверните колбаски свободно в бумажное полотенце и разогрейте в микроволновой печи до полного прогрева, около 40 секунд. Дайте немного остыть и наслаждайтесь!
