С итальянской пастой тортеллини, похожей на мелкие пельмени с различными начинками, можно приготовить не только вкусное второе блюдо, но и сытный суп с интересным сочетанием вкусов и текстур. Смешайте в одной кастрюле обжаренный фарш из итальянских колбасок, консервированную белую фасоль, овощи, в том числе и помидоры в собственном соку, и тортеллини, залейте всё бульоном и через несколько минут у вас будет готов необыкновенный суп. Подавайте его с ложкой песто, добавив яркий акцент, идеально дополняющий томатный привкус супа. Такой суп можно готовить хоть каждый день, при этом меняя его вкус с помощью разных начинок тортеллини.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 120 гр. острой или сладкой сырой итальянской колбасы, оболочки снимите
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, порубленная
- 1 средний стебель сельдерея, нарезанный (примерно 2/3 ст.)
- 1 банка 425 гр. консервированной белой фасоли, жидкость слейте, фасоль сполосните
- 1 банка 425 гр. консервированных нарезанных помидоров
- 2 ст. слабосолёного куриного бульона
- 220-250 гр. охлаждённых тортеллини
- 1/4 ст. готового соуса песто
- Тёртый пармезан для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, до румяной корочки, около 4 минут. Добавьте лук и сельдерей и продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
- Добавьте фасоль, помидоры, бульон и 4 ст. воды и увеличьте огонь до умеренно сильного, чтобы довести до кипения. Продолжайте варить при медленном кипении, при необходимости отрегулировав конфорку, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
- Добавьте тортеллини и варите пока они не станут мягкими, около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте в чашах, добавив ложку песто и посыпав тёртым пармезаном.
