Поделиться с друзьями:
Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:Калории 803, всего жиров 53 г., насыщенные жиры 24 г., белки 49 г., углеводы 44 г., клетчатка 4 г., холестерин 433 мг., натрий 1787 мг., сахар 9 г. Эта сытная слоёная запеканка (страта) одинакового хороша и на завтрак, и к ужину. Ароматная и пикантная, она наполнена кусочками мяса, пропитанным хлебом, тающим сыром и сочным шпинатом. Перед тем, как поставить запеканку в духовку, дайте ей настояться в холодильнике, чтобы хлеб пропитался яйцом и молоком и не был сухим.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 упаковка (400 гр.) нарезанного замороженного шпината
- 1 ст. л. оливкового масла extra virgin
- 340 гр. сырого фарша, смешанного с вашими любимыми специями
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Свеженатёртый мускатный орех
- 220 гр. черствого белого хлеба или багета, нарезанного кубиками (7-8 ст.)
- 12 яиц
- 2 ст. молока или сливок 10%
- 1/4 ст. дижонской горчицы
- 2 ст. тёртого полутвёрдого сыра (рекомендовано: овечий сыр качокавалло) или пармезана
Приготовление блюда по рецепту:
- Разморозьте шпинат в микроволновой печи и отожмите лишнюю жидкость.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на умеренно-сильном огне. Обжарьте фарш, разбивая комочки, а затем переложите на тарелку. Верните сковороду на огонь. Немного убавьте огонь и растопите сливочное масло. В сковороду добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости 5-6 минут. Затем добавьте шпинат, посолите, поперчите и посыпьте маленькой щепоткой мускатного ореха. Выключите огонь и смешайте овощи с фаршем.
- Выложите половину хлеба в форму для запекания размером 37х25 см. Взбейте яйца с молоком, дижонской горчицей и небольшим количеством соли и чёрного перца.
- Выложите половину смеси с фаршем на хлеб, сверху выложите половину тёртого сыра, полейте половиной яичной смеси, повторите слои. Накройте и уберите в холодильник. Перед тем как поставить запеканку в духовку, доведите её до комнатной температуры, примерно за 30 минут до приготовления.
- Разогрейте духовку до 175°С, установив решётку в центре духовки. Поставьте запеканку на противень и запекайте, не накрывая 1 час. Дайте отдохнуть 10 минут и подавайте.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
