Поделиться с друзьями:
Фотография блюда: Робин Миллер Если для ужина вы решили приготовить только грудку индейки вместо целой птицы, с этим рецептом она получится особенно сочной. К тому же филе запекается вместе с овощами, так что у вас одновременно будет готов и гарнир. Рецепт невероятно простой: филе индейки выкладывается в форму для запекания, вокруг раскладывается разрезанный пополам молодой картофель с луком-шалотом, всё заливается смесью куриного бульона, сухого белого вина, яблочного уксуса и эстрагона и запекается до готовности. Подавайте индейку с картошкой, полив соками из противня и дополнив гарниром из шпината.
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 2 филе индейки весом по 700 гр.
- 1 кг. мелкого молодого картофеля, разрезанного на 4 части (большие клубни нарежьте на куски по 5 см.)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 лука-шалота, порубленных
- 1 ст. сухого белого вина
- 1 ст. слабосолёного куриного бульона
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. порубленных свежих листьев эстрагона
- 4 ст. л. покупного персикового, клюквенного или мангового чатни
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Налейте оливковое масло в большую форму для запекания. Посыпьте филе индейки солью и черным перцем и выложите в форму для запекания. Разложите картофель вокруг индейки и переверните, чтобы покрыть маслом. Посолите и поперчите картофель. Посыпьте картофель луком-шалотом.
- В небольшой миске смешайте вино, бульон, уксус и эстрагон. Вылейте смесь на индейку.
- Запекайте индейку и картофель 40 минут до температуры 71°С на термометре для мяса. Дайте индейке отдохнуть 10 минут, затем нарежьте поперёк волокон на ломтики толщиной 1 см. Подавайте половину индейки с картофелем и шпинатом, полив соками из противня. Оставшуюся индейку и картофель отложите до следующего раза.
