Поделиться с друзьями:
Печёная мускатная тыква и хрустящие кусочки панчетты уютно устроились в этой запеканке из макарон в томатном соусе с топпингом из сыра азиаго. Паста, богатая овощами, — это может быть не только полезно, но и очень вкусно, и этот осенний вариант с тыквой непременно скрасит ваш прохладный вечер.
Пищевая ценность одной порции:Размер порции: 1 из 20 порцийКалории 325, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 8 г., белки 17 г., углеводы 24 г., клетчатка 2 г., холестерин 31 мг., натрий 527 мг., сахар 3 г.
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1 небольшая мускатная тыква (примерно 600 гр.), очищенная и нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 3 ст.)
- 5 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
- 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
- 1 банка (425 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками
- 4 большие свежие веточки базилика + листья для подачи
- 350 гр. панчетты, нарезанной кубиками
- 450 гр. сухой пасты пенне или фузили
- 3 ст. тёртого сыра азиаго
- 1 ст. тёртого пармезана
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 230°С. В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите.
- Смешайте мускатную тыкву с 2 ст. л. оливкового масла и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Запекайте, перемешав 1-2 раза, до золотисто-коричневой корочки, 12-15 минут.
- В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 минуты. Добавьте обе банки помидоров и 1 ст. воды.
- Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения. Немного убавьте огонь, добавьте базилик и варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока соус не загустеет, 15-20 минут. Удалите базилик, посолите и поперчите соус.
- Тем временем в средней сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте панчетту и жарьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, примерно 8 минут. Переложите шумовкой в большую миску.
- Отварите пасту пенне в подсоленной кипящей воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду с макарон и добавьте их в миску с панчеттой.
- Добавьте томатный соус, тыкву, половину сыра азиаго и половину пармезана в миску и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Переложите пасту в форму для запекания объёмом 3-4 л. и сверху посыпьте оставшимся сыром азиаго и пармезаном.
- Запекайте, не накрывая, пока сыр не подрумянится сверху, примерно 15 минут. Дайте пасте постоять примерно 10 минут перед подачей на стол. Посыпьте свежими листьями базилика.
