Поделиться с друзьями:
«Тёплый ванильный хлебный пудинг подаётся с холодным английским кремом. Кто откажется от такого десерта?!» — говорит Айна Гартен. В этом рецепте она упростила задачу: вам не придётся варить крем-англез. Купите качественное ванильное мороженое, дайте ему растаять, налейте лужицу на тарелку и сверху выложите кусок хлебного пудинга. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Пищевая ценность одной порции:Размер порции: 1 из 18 порцийКалории 297, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 8 г., белки 7 г., углеводы 35 г., клетчатка 1 г., холестерин 175 мг., натрий 141 мг., сахар 25 г.
Время: 2 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10
Ингредиенты к рецепту:
- 1 бриошь (350 гр.)
- 3 больших яйца
- 8 больших яичных желтка
- 4 ст. питьевых сливок (10%)
- 1 ст. цельного молока
- 1 и 1/4 ст. сахара-песка
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- Семена, соскобленные с одного стручка ванили
- Сахарная пудра, чтобы присыпать
- 4 ст. ванильного мороженого, растаявшего
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С. Установите в духовке две решётки.
- Отрежьте от бриоши пять ломтиков толщиной 2 см. и положите их в один слой на противень. Срежьте часть корки от оставшейся булочки и нарежьте мякиш кубиками по 2,5 см. Выложите на другой противень и равномерно распределите.
- Поставьте оба противня в духовку и запекайте на 5 минут, чтобы слегка поджарить хлеб.
- Тем временем приготовьте заварной крем. Смешайте в большой миске целые яйца, желтки, сливки, молоко, сахар-песок, ванильный экстракт и семена ванили и отложите в сторону. Выложите в трёхлитровую форму для запекания целые ломтики бриоши, разрезав их так, чтобы они поместились в один слой.
- Сверху выложите нарезанную кубиками бриошь. Полейте кремом и слегка прижмите хлеб, чтобы весь хлеб пропитался жидкостью. Отложите в сторону на 10 минут.
- Поставьте форму с хлебом в жаровню достаточно большого размера, чтобы форма для выпечки стояла ровно. Налейте около 2,5 см. самой горячей водопроводной воды в жаровню, следя за тем, чтобы вода не попала в форму с хлебом.
- Плотно накройте жаровню фольгой, чтобы фольга не касалась пудинга. Прорежьте несколько отверстий в фольге, чтобы выходил пар. Запекайте в течение 45 минут.
- Затем снимите фольгу и запекайте ещё 45-50 минут, пока заварной крем не застынет и нож, вставленный в середину хлебного пудинга, не выйдет чистым.
- Посыпьте хлебный пудинг сахарной пудрой и подавайте тёплым с растаявшим мороженым.
