Поделиться с друзьями:
Сочный горьковатый эскариоль отлично подходит для тушения. В сочетании с чесноком, красным перцем, орегано и помидорами его вкус становится более многогранным с острыми, пряными и сладкими нотками. И не забудьте про «вишенку» — горсть тёртого пармезана в конце. На приготовление уходят считаные минуты, и тушёный эскариоль станет подходящим гарниром к любым блюдам из мяса или птицы.
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1 пучок эскариоля
- 1 банка (400 гр.) нарезанных консервированных помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. орегано
- Тёртый пармезан, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на умеренно сильном огне пожарьте 3 нарезанных зубчика чеснока до золотистого цвета. Добавьте порциями 1 большой пучок нарезанного эскариоля, посолите, посыпьте хлопьями красного перца и готовьте, пока листья не завянут, 3 минуты.
- Добавьте одну банку (400 гр.) нарезанных кубиками консервированных помидоров; варите, пока жидкость не выпарится, 7 минут. Добавьте 2 ст. л. нарезанного орегано, посолите. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тёртым пармезаном.
