Поделиться с друзьями: Основы для этого десерта готовятся из измельчённого и прессованного печенья «Мария» и пилонсильо (тростникового сахара), который добавляет вкусу карамельную нотку. Наполните их воздушной начинкой из сливочного сыра и клубники, и очаровательные тарталетки готовы! Этот рецепт рассчитан на 6 порционных тартов или один тарт диаметром 22 см.
Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1,5 ст. очищенной клубники, разрезанной на четвертинки
- 0,5 ст. сахара + 3 ст. л.
- 140 гр. галет Мария (примерно 1 упаковка или 32 галеты) или крекеров Грэма
- 1/4 ст. фасованного измельчённого пилонсильо (см.Примечание)
- 8 ст. л. (110 гр.) охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра, комнатной температуры
- 0,5 ст. сметаны
- 1/4 ст. сухих сливок для взбивания
- 6 порционных формочек для тартов со съёмным дном или 1 форма диаметром 22 см.
- Кулинарный спрей
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте клубнику в небольшой миске с 3 ст. л. сахара. Дайте клубнике настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 175°С. Выложите на противень 6 порционных формочек для тартов со съёмным дном. Сбрызните формы кулинарным спреем. Смешайте крекеры «Мария» и пилонсильо в кухонном комбайне и измельчите до крупной крошки.
- Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока крошки не станут однородными. Выложите крошки в подготовленные формы и прижмите ровным слоем. Запекайте, пока тарталетки не станут золотисто-коричневыми, примерно 10 минут. Дайте полностью остыть.
- Миксером взбейте сливочный сыр в небольшой миске со сметаной до получения пышной массы. Добавьте оставшиеся 0,5 ст. сахара и взбейте до получения однородной массы. Добавьте сухие сливки и взбивайте до получения очень пышной массы.
- Слейте с клубники всю жидкость, оставив 2 ст. л. Вмешайте клубнику и оставшиеся 2 ст. л. жидкости в крем. Выложите начинку на тарталетки. Тарты можно приготовить заранее за 1 день, накрыть и поставить в холодильник.Примечание*Галеты «Мария» (Galletas Marias) – это круглое сладкое ванильное печенье. Его можно заменить крекерами Грэма. Пилонсильо часто используется в мексиканской кухне для подслащивания напитков или десертов. Это нерафинированный тростниковый сахар, обычно в форме маленьких рожков. Можно заменить плотно уложенным коричневым сахаром.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
