Поделиться с друзьями:
Нежный суп-пюре с деревенским вкусом, готовится из смеси капусты кейл, молодого шпината и цуккини с обжаренным луком-пореем, сельдереем и чесноком. Капусту кейл можно заменить любой другой плотной листовой зеленью, например, мангольдом или листовой капустой.
Пищевая ценность одной порции:Калории 93, всего жиров 4 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 12 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 268 мг., сахар 5 г. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1 лук-порей, помытый, разрезанный пополам, нарезанный полукольцами
- 1 стебель сельдерея, 56 гр., крупно нарежьте
- 1 очищенный зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. (720 мл.) овощного бульона
- 1 ст. (240 мл) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
- 2 ст. (134 гр.) нарезанной капусты кейл
- 256 гр. цуккини, нарезанных полукруглыми ломтиками
- 1/4 ч. л. морской соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 85 гр. свежего шпината
- 1/4 ст. (15 гр.) петрушки или базилика
- 1,5 — 2 ст. л. красного винного уксуса
- Нарезанный помидор и свежий базилик, для подачи
Источник: Гранд Кулинар — grandkulinar.ru
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле в масле на среднем огне обжарьте лук-порей, сельдерей и чеснок в течение 10 минут. Добавьте бульон, помидоры, капусту, цуккини, соль и перец. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой 5 минут, перемешав один. Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 30 минут.
- Перелейте половину супа в чашу блендера Vitamix и закройте крышкой.
- Выберите режим 1.Включите блендер и медленно увеличьте скорость до 10, затем до максимальной.Взбивайте в течение 30-40 секунд. Перелейте суп в кастрюлю.
- Взбейте в блендере оставшийся суп. Затем снимите крышку и добавьте свежий шпинат, петрушку и уксус. Закрепите крышку.
- Выберите режим 6.
- Взбейте импульсами 5 раз. Перелейте суп в кастрюлю. Разогрейте суп на умеренно-сильном огне в течение 5 минут перед подачей на стол.Посыпьте нарезанными помидорами и базиликом.
