Поделиться с друзьями:
На этот быстрый рецепт вдохновило классическое блюдо китайско-американской кухни, но ананас и сладкий перец заменили морковью и молодым стручковым горохом, а свинину обжарили в воке, а не во фритюре. Кетчуп здесь – не просто ингредиент, который всегда под рукой. Он помогает придать азиатскому блюду характерную для него терпкость.
Пищевая ценность одной порции:Калории 348, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 3 г., белки 28 г., углеводы 27 г., клетчатка 4 г., холестерин 74 мг., натрий 674 мг., сахар 1 г. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. свиной вырезки, нарезанной кусочками по 1 см.
- 2,5 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 ч. л. слабосолёного соевого соуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. кетчупа
- 3 ст. л. сахара + щепотка
- 3 ст. л. арахисового или другого растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 моркови, тонко нарезанные
- 3 пера зелёного лука, нарезанных кусочками по 1 см.
- 3 ст. стручков снежного гороха, разрезанных пополам
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте свинину в миске с 0,5 ст. л. уксуса и щепоткой соли. Смешайте в другой миске оставшиеся 2 ст. л. уксуса, соевый соус, кукурузный крахмал, кетчуп, 3 ст. л. сахара, 1/3 ст. воды и 0,5 ч. л. соли.
- В большой сковороде или воке на сильном огне нагрейте 2 ст. л. арахисового масла. Добавьте свинину и медленно перемешивайте, пока не останется розового мяса, около 2 минут. Переложите свинину шумовкой на тарелку. Слейте масло и вытрите сковороду.
- Нагрейте в сковороде оставшуюся 1 ст. л. арахисового масла, обжарьте чеснок, добавив по щепотке соли и сахара, в течение 15 секунд. Добавьте морковь и зелёный лук и обжаривайте, помешивая, пока морковь не станет хрустяще-мягкой, 2 минуты. Добавьте немного воды, если чеснок начнёт прилипать к сковороде. Добавьте свинину, горох и смесь соевого соуса; перемешивайте, пока свинина не прожарится, а соус не загустеет, около 3 минут.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
