Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Масахару Моримото (Япония) — шеф-повар, кулинарный писатель, владелец нескольких ресторанов
Сира-аэ – это лёгкий японский салат из шпината и пюре из тофу, очень нежный, кремовый и полезный. Готовится просто: взбитый в блендере тофу перемешивается с бланшированным шпинатом и пряностями. Перед тем как смешать сира-аэ, тщательно отожмите жидкость из шпината и тофу, чтобы салат не был водянистым.
Пищевая ценность одной порции:Калории 277, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 2 г., белки 25 г., углеводы 16 г., клетчатка 7 г., холестерин 0 мг., натрий 285 мг., сахар 2 г. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Ингредиенты к рецепту:
- 1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу
- 8 ст. листьев шпината
- 1 ст. л. семян кунжута
- 1,5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. мирина (сладкое рисовое вино)
- 1 ч. л. соевого соуса
Приготовление блюда по рецепту:
- Обсушите тофу и заверните в бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю воду. Взбейте в кухонном комбайне до получения однородного пюре, затем переложите в миску и отложите в сторону.
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Наполните миску ледяной водой. Сварите шпинат в кипящей воде, чтобы он завял, примерно 2 минуты, затем переложите в ледяную воду. Слейте и отожмите лишнюю воду.
- В сковороде на среднем огне поджарьте семена кунжута, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 минуты. Остудите, затем измельчите в мельнице для специй. Вмешайте молотые семена, сахар, мирин, соевый соус и шпинат в тофу. Посолите по вкусу.
