Сэндвич Муфалетта с оливками

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Дамарис Филлипс – шеф-повар, ведущая кулинарного шоу

Муфалетта – это огромный сэндвич, популярный в США, который придумали сицилийцы, и который наполнен итальянскими деликатесами. Муфалетта готовится из круглой буханки итальянского хлеба. Она разрезается горизонтально пополам, наполняется несколькими слоями тонких ломтиков мясных деликатесов и сыра, оливковой пастой и настаивается под прессом (например, под чугунной сковородой), чтобы все вкусы смешались, и булка пропиталась соками. Перед подачей муфалетта разрезается на несколько порций, или можно есть целую, в зависимости от ваших возможностей и желания.

Время: 1 час. 20 мин.

Сложность: легко

Порций: 6 — 8

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 круглая буханка итальянского хлеба (25 см.)
  • 1 ст. смеси оливок без косточек, крупно порубленных
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 0,5 ст. маринованных овощей, например, джардиньера, порубленных
  • 1/4 ст. порубленных печёных сладких перцев
  • 2 ст. л. порубленной петрушки
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 2 зубчика чеснока, измельчённых
  • 1 ч. л. итальянской приправы
  • 220 гр. тонких ломтиков салями
  • 220 гр. тонких ломтиков проволоне
  • 220 гр. тонких ломтиков капиколы
  • 220 гр. тонких ломтиков копчёной моцареллы
  • 220 гр. тонких ломтиков мортаделлы

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разрежьте буханку хлеба горизонтально пополам. Вычерпайте немного мякиша и отложите для другого использования.
  2. Смешайте в миске оливки, оливковое масло, маринованные овощи, красный перец, петрушку, уксус, чеснок и итальянскую приправу. Намажьте половину тапенады из оливок на нижнюю половину хлеба.
  3. Выложите слоями салями, проволоне, капиколу, моцареллу, мортаделлу и оставшуюся тапенаду. Накройте верхней половиной хлеба и заверните буханку в полиэтиленовую плёнку. Сверху поставьте чугунную сковородку и оставьте муфалетту под прессом на 1 час.
  4. Чтобы было легче разрезать, проткнете муфалетту деревянными шампурами в четырёх местах и разрежьте на 8 равных треугольников. Вы можете начинить мясными деликатесами рулет и запечь его — Рулет Муфалетта.
Оцените статью
for Best Lady

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять