Поделиться с друзьями:
Ароматный дикий рис, яркие сладкие апельсины, белый виноград, терпкая клюква и насыщенный пекан великолепно дополняют друг друга в этом сочном салате, заправленном малиновым уксусом и оливковым маслом. Идеальный гарнир для праздничного стола!
Пищевая ценность одной порции:Калории 254, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 37 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 278 мг., сахар 12 г.
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ст. длиннозёрного дикого риса (170 гр.)
- 2 апельсина Навелина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- 2 ст. л. малинового уксуса
- 0,5 ст. белого винограда без косточек, разрезанного пополам
- 0,5 ст. поджаренного пекана
- 1/4 ст. сушёной клюквы
- 2 ст. л. нарезанного зелёного лука
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Приготовление блюда по рецепту:
- Положите дикий рис в кастрюлю среднего размера, залейте 4 ст. воды, добавьте 2 ч. л. соли и доведите до кипения. Варите на медленном огне, не накрывая, в течение 50–60 минут, пока рис не станет очень мягким. Тщательно слейте воду и положите рис обратно в кастрюлю. Накройте и варите на пару в течение 10 минут.
- Пока рис ещё теплый, выложите его в миску. Очистите апельсины от кожуры острым ножом, удалив всю белую мякоть. Разрежьте между мембранами и срежьте сегменты в миску с рисом. Добавьте оливковое масло, апельсиновый сок, малиновый уксус, виноград, пекан, клюкву, зелёный лук, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец. Дайте настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались. Подсолите по вкусу и подавайте.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
