Рулетики из шоколадных крепов с фруктовой начинкой — подробный рецепт приготовления.
Фотография блюда: Канг Ким
Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 2 — 4
Ингредиенты к рецепту:
Для крепов:
- 1 ст. цельного молока
- 1 яйцо
- 3/4 ст. муки
- 1/4 ст. несладкого какао порошка
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 4 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Для начинки:
- 1/4 ст. подслащенной кокосовой стружки
- 3/4 ст. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ст. малины
- 6 ст. л. несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 киви, очистить от кожуры, мякоть нарезать дольками
- 1/2 небольшого манго, очистить от кожуры, мякоть нарезать брусочками
- 3 ст. л. крема дольче де лече (вареное сгущенное молоко) или карамельного соуса
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте крепы: смешайте молоко, яйцо, муку, какао порошок, сахарную пудру, 1 ст. л. растопленного масла, ванильный экстракт и соль. Перемешайте до однородного состояния.
- 25-сантиметровую антипригарную сковороду разогрейте на среднем огне, слегка смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Влейте 1/2 ст. жидкого теста, распределив его равномерно по всей поверхности сковороды, жарьте блин с одной стороны в течение 4 минут практически до готовности. Переверните резиновой лопаткой и продолжайте жарить еще 2 минуты до полной готовности. Выложите на противень и остудите. Снова смажьте сковороду маслом, и приготовьте еще 3 крепа, как было описано выше.
- Приготовьте начинку: разогрейте духовку до 190 градусов. Кокосовую стружку выложите на противень и запеките в течение 10 минут, остудите.
- В средней миске взбейте до однородного состояния миксером на средней скорости сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Распределите крем по крепам, отступив от края на 1,2 см. Посыпьте кокосовой стружкой.
- Отступив от края каждого блинчика примерно по 4 см, выложите рядами киви, манго и малину. Сложите блинчик так, чтобы накрыть начинку, затем сформируйте рулет. Заморозьте в течение 1 часа.
- Рулеты из крепов разрежьте на кусочки равной длинны. Крем дольче де лече разбавьте 1 ст. л. воды и подавайте вместе с блинчиками.
