Этот густой и насыщенный суп из свиной лопатки с рисовой лапшой и капустой бок-чой готовится в медленноварке, где в течение длительного времени при слабом нагреве смешиваются все вкусы ингредиентов и пряностей китайской кухни. Сначала в бульоне с пряностями варится целая свиная лопатка, а за несколько минут до готовности в медленноварку добавляется лапша и капуста. Когда суп готов, мясо легко будет разделяться на волокна. В результате вы получите согревающее и питательное блюдо с необычным ароматом и послевкусием, которое ему придаёт сочетание имбиря и бадьяна.
Пищевая ценность одной порции:Калории 718, жиры 26 г., белки 75 г., углеводы 38 г.
Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1,3 кг. свиной лопатки без кости
- 3 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1/4 ст. соевого соуса
- 1/4 ст. китайского рисового вина или сухого хереса
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 4 зубчика чеснока, раздавленных
- 5 см. корня имбиря, очищенного и тонко нарезанного
- 2 звёздочки бадьяна
- 1 кочан капусты бок-чой, крупно порубленный
- 100 гр. сухой рисовой лапши
- 0,5 ст. порубленной кинзы
Приготовление блюда по рецепту:
- В медленноварке объёмом 6-8 л. смешайте куриный бульон, соевый соус, рисовое вино, коричневый сахар, чеснок, имбирь, бадьян и 0,5 ч. л. соли. Добавьте свинину, накройте крышкой и варите при слабом нагреве в течение 8 часов.
- Затем добавьте в медленноварку капусту, накройте крышкой и варите ещё около 20 минут.
- Положите в медленноварку лапшу, полностью погрузив её в жидкость. Накройте крышкой и готовьте ещё 10 минут.
- Достаньте свинину из медленноварки и раскромсайте на куски. Разложите мясо, бок-чой и лапшу по чашам и залейте бульоном. Сверху посыпьте кинзой.
