Поделиться с друзьями:
Топпинг из хрустящего и золотистого слоёного теста – самая аппетитная часть куриного пирога в горшочке пот-пай. Этот пот-пай запекается не в традиционных горшочках, а на большом противне, а это значит, что хрустящего топпинга у вас будет почти столько же, сколько густой пряной начинки! В приготовлении используется измельчённая курица-гриль, покупное слоёное тесто и замороженный жемчужный лук, который не придётся чистить, и на весь пирог у вас уйдёт совсем немного времени. Пот-пай на противне подойдёт для быстрого ужина в будний день и для угощения большой компании.
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ч. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
- 1/3 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
- 3 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1 курица-гриль, кожу выбросьте, мясо измельчите (примерно 3 ст.)
- 400 гр. замороженного жемчужного лука, разморозьте
- 2 большие моркови, нарезанные тонкими полукруглыми ломтиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных мелкими кубиками
- 2 упаковки по 500 гр. слоёного теста (4 листа)
- 1 большое яйцо, взбитое с небольшим количеством воды
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С и сбрызните противень размером 45х32 см. кулинарным спреем.
- В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло с тимьяном. Добавьте муку и жарьте, помешивая, до консистенции песка, примерно 1 минуту. Влейте куриный бульон, постоянно взбивая до получения однородной массы. Вмешайте 2 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока мука не загустеет, примерно 10 минут.
- Тем временем положите измельчённую курицу, лук, морковь и сельдерей на подготовленный противень и перемешайте; отложите.
- На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности сложите стопкой два листа слоёного теста. Раскатайте в квадрат размером 37х37 см. Разрежьте тесто на полоски шириной 2,5 см., чтобы у вас всего получилось 15 полосок. Повторите то же самое с оставшимися двумя листами слоёного теста.
- Вылейте соус поверх куриной смеси на противне. Выложите полоски теста поперечно поверх начинки, слегка внахлёст, чтобы большая часть начинки была покрыта. Обрежьте свисающие с противня края теста. Смажьте тесто яичной смесью.
- Выпекайте до насыщенного золотистого цвета, 35-40 минут.
