Поделиться с друзьями:
Если после вчерашнего ужина у вас остались в холодильнике отваренные спагетти, не спешите их просто разогревать, лучше порадуйте близких новым блюдом и приготовьте вкусный и сытный пирог! Охлаждённые спагетти смешиваются с обжаренным говяжьим фаршем, взбитым яйцом, томатным соусом и шариками моцареллы и жарятся в сковороде без помешивания до хрустящей корочки. Затем пирог доводится до готовности в духовке, чтобы макароны схватились с начинкой внутри и застыли. Подавайте, посыпав свежим базиликом.
20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. отваренных охлаждённых спагетти (примерно 170 гр. неотваренных)
- 220 гр. говяжьего фарша жирностью 10%
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой лук, порубленный
- 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
- 1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров
- 1/4 ст. жирных сливок
- 4 больших яйца, взбитых
- 1 ст. мелких шариков моцареллы (боккончини или чильеджина), обсушите
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- 0,5 ст. порванных листьев базилика
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 220°С.
- В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавьте говяжий фарш и жарьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока оно не подрумянится. Слейте лишний жир.
- Добавьте помидоры и доведите до кипения. Добавьте сливки и посыпьте 1 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Переложите в миску и отложите сковороду.
- Добавьте отваренные спагетти в говяжью смесь и хорошо перемешайте. Взбейте яйца и добавьте в спагетти вместе с моцареллой и пармезаном. Хорошо перемешайте.
- Вытрите сковороду и на сильном огне нагрейте 1 ст. л. оставшегося оливкового масла. Добавьте смесь из спагетти и слегка надавите. Жарьте, пока макароны не застынут снизу, примерно 5 минут.
- Переставьте сковороду в духовку. Запекайте, пока макароны не застынут в центре и не станут хрустящими по краям, примерно 15 минут. Дайте минимум 5 минут. Посыпьте порванными листьями базилика и подавайте пирог из макарон тёплым или комнатной температуры.
