Поделиться с друзьями:
Этот большой пирог на противне отличается идеальным соотношением нежной начинки из свежих персиков и хрустящего штрейзеля с миндалём, которым вы будете наслаждаться в каждом кусочке. Два ещё более приятных бонуса: пирога хватит на большую компанию, и вам не придётся раскатывать тесто! Сэкономите кучу времени. Куски теста просто равномерно распределяются на противне и прижимаются к его дну, сверху тесто покрывается фруктовой начинкой и топпингом. Для разнообразия миндаль в штрейзеле можно заменить порубленным пеканом или фундуком. Превосходный десерт для лета!
Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 15
Ингредиенты к рецепту:
Тесто
- 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусками, + дополнительно, чтобы смазать противень
- 3 ст. муки высшего сорта
- 2/3 ст. сахарной пудры
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- Специальное оборудование: противень с бортиками размером 25х37,5 см.
Начинка
- 1,3 кг. персиков (примерно 6 шт.), нарезанных дольками толщиной 1 см.
- 1,5 ст. светло-коричневого сахара
- Сок 1 лимона
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
Штрейзель
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ст. нарезанного миндаля с кожицей
- 0,5 ст. светло-коричневого сахара
- 90 гр. несолёного сливочного масла, растопленного
- 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом дно и стенки противня размером 25х37,5 см.
- Тесто: В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, муку, сахар и соль и взбивайте до тех пор, пока смесь не соберётся в плотную массу (это может занять несколько минут). Бросьте кусочки теста на подготовленный противень. Пальцами равномерно прижмите песочную крошку по всему дну и вверх по стенкам на 1 см., заполняя все промежутки между кусками. Отложите в сторону.
- Начинка: В большой миске смешайте персики, коричневый сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, ванильный экстракт, корицу, соль и мускатный орех, пока кукурузный крахмал не растворится. Переложите начинку на тесто и распределите ровным слоем. Выпекайте в течение 30 минут.
- Штрейзель: Пока пирог в духовке, приготовьте штрейзель, смешав в небольшой миске муку, миндаль, коричневый сахар, растопленное сливочное масло и соль, чтобы равномерно всё распределить и увлажнить.
- Выньте пирог из духовки и равномерно посыпьте начинку штрейзелем. Верните пирог в духовку и выпекайте, пока топпинг не подрумянится, а начинка не запузырится, ещё 25-30 минут. Если при выпекании корж слишком быстро темнеет, свободно накройте пирог фольгой.
- Дайте пирогу остыть. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
