Поделиться с друзьями:
Для этого печенья вам не нужно искать твёрдую солёную карамель: купите шоколадку с карамельной начинкой, заморозьте её и нарежьте на кусочки. Добавьте в тесто для печенья вместе с крупной солью, и результат будет потрясающим. Печенье получается мягким, а сладкие кусочки шоколада и карамели в сочетании с хрустящей солью никого не оставят равнодушным.
Время: 3 час.
Сложность: легко
Количество: 24 печенья
Ингредиенты к рецепту:
- 2 плитки тёмного шоколада с карамельной начинкой (по 90 гр.)
- 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/4 ч. л. мелкой соли
- 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 0,5 ст. светло-коричневого сахара
- 1/4 ст. сахара-песка
- 1 большое яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- Хлопья морской соли, для посыпки
Приготовление блюда по рецепту:
- Заморозьте шоколадные плитки минимум на 1 час, чтобы они затвердели; нарежьте на кусочки размером 0,5 см. и держите их в морозильной камере до готовности к использованию.
- В миске среднего размера смешайте муку, соду, разрыхлитель и мелкую соль. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар-песок до получения лёгкой кремовой массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и взбейте до получения однородной массы.
- Убавьте скорость миксера до минимума и постепенно вмешайте мучную смесь до полного включения. Добавьте в тесто замороженные кусочки шоколада.
- Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Разложите тесто горками на противнях (примерно 2 ст. л. на печенье) на расстоянии примерно 5 см. друг от друга. Поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 1 час или на ночь.
- Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 190°С. Посыпьте печенье крупной морской солью. Выпекайте, поменяв противни местами и повернув другой стороной в середине выпекания, до светло-золотистого цвета, 10-12 минут.
- Дайте печенью полностью остыть на противнях.
