Пасхальный пирог

Великолепный пасхальный пирог со сладкой начинкой из взбитой рикотты с апельсиновой цедрой и мягким варёным рисом. А кедровые орешки будут интересно контрастировать с нежной начинкой. Основу пирога составляет несколько листов теста фило, которые после выпекания превращаются в изумительную слоёную и хрустящую корочку. Пирог очень просто собрать, выложив в форму промасленные листы теста и завернув в них начинку. После выпекания посыпьте пирог сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Время: 1 час. 15 мин.

Сложность: легко

Порций: 8 – 10

Ингредиенты к рецепту:

  • 3/4 ст. сахарная пудра + дополнительно для подачи
  • 3 больших яйца
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ст. л. апельсиновой цедры
  • 1 упаковка 425 гр. рикотты из цельного молока
  • 0,5 ст. варёного короткозёрного риса
  • 1/3 ст. поджаренных кедровых орехов
  • 6 листов теста фило, свежего или замороженного (разморозьте)
  • 80 гр. сливочного масла, растопленного

Приготовление блюда по рецепту:

  1. В кухонном комбайне взбейте 3/4 ст. сахарной пудры, яйца, ваниль, апельсиновую цедру и рикотту до получения однородной массы. Вмешайте рис и кедровые орехи. На время отложите смесь из рикотты.
  2. Разогрейте духовку до 190°С.
  3. Смажьте тонким слоем сливочного масла стеклянное блюдо для пирога диаметром 22 см. Положите 1 лист теста фило на дно и стенки блюда так, чтобы лист свисал по бокам. Смажьте его растопленным маслом. Сверху выложите второй лист теста фило, укладывая его в противоположном направлении от первого листа.
  4. Продолжайте наслаивать оставшиеся листы фило, смазывая каждый лист маслом. Выложите на тесто смесь из рикотты. Сложите свисающее тесто поверх начинки, чтобы полностью закрыть её. Смажьте весь пирог растопленным маслом.
  5. Выпекайте пирог, пока он не подрумянится, а начинка не застынет, около 35 минут. Переложите блюдо на решётку и полностью остудите. Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте. Вы можете сделать праздничный стол более разнообразным и подать на первое суп-закуску.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пасхальный пирог

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять