Поделиться с друзьями:
Приготовьте вегетарианские осенние блюда из свежих сезонных овощей, таких как мускатная тыква, брокколи, грибы и картофель.
Вегетарианский чили в мультиварке
Ничто так не создает осеннее настроение, как большая порция чили. Приготовьте согревающее блюдо без мяса по рецепту Робин Миллер, используя лимскую, черную, красную фасоль и фасоль каннеллини. Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке
Паприкаш из грибов
Паприкаш — сытное венгерское блюдо, которое традиционно готовят с курицей. В рецепте Рэйчел Рэй идеальной заменой мяса выступают шампиньоны портобелло. Рецепт: Паприкаш из грибов
Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке
Если вы еще не начали готовить в медленноварке, сейчас самое время. Смешайте нут, мускатную тыкву и мангольд и оставьте томиться в течение 8 часов. Достаньте половником и посыпьте пармезаном.Рецепт: Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке
Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром
Кукурузная каша подходит не только для завтрака: добавьте запеченные осенние овощи, и получится сытный обед. Рецепт: Каша из белой кукурузы с печёной тыквой, фундуком и голубым сыром
Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи
Рулеты с сыром и овощами удобны в качестве перекуса на ходу, но ими можно наслаждаться и за столом во время семейного ужина.Рецепт: Спринг роллы с сыром чеддер и брокколи
Паста орекьетте с песто из рапини
Когда очень хочется пасты с соусом песто, приготовьте насыщенное овощами блюдо от Энн Баррелл. Чтобы сократить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, а затем измельчает в блендере рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана. Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини
Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом
Измените привычный салат из шпината на осенний лад: добавьте мандарины, клюкву и мускатную тыкву.Рецепт: Теплый салат из тыквы с мандаринами и шпинатом
Тыквенный суп-пюре с приправой карри
Придайте тыквенному супу индийский колорит, добавив сметану с лаймом и порошок карри.Рецепт: Тыквенный суп-пюре с приправой карри
Вегетарианский «Пастуший пирог»
Ключ к достижению «мясной» текстуры в этом пироге — овощные котлеты. Приготовьте их за день до использования, чтобы сэкономить время.Рецепт: Вегетарианский «Пастуший пирог»
Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината
Лазанья будет вкуснее, если подать ее в индивидуальных порциях. Это блюдо с цуккини, спаржей, шпинатом и морковью настолько сытное, что вы не станете скучать по мясу.Рецепт: Овощная лазанья из кабачков, спаржи и шпината
Суп минестроне в мультиварке
Минестроне — это итальянский овощной суп с фасолью и макаронами. Данная версия готовится в медленноварке, и вместо куриного бульона используется овощной.Рецепт: Суп минестроне в мультиварке
Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком
Откройте в себе короля (или королеву) сэндвичей. Наверняка такой насыщенный, слегка острый сырный сэндвич вы еще не готовили. Рецепт: Горячие сэндвичи с тыквой, сыром и карамелизированным луком
Кускус с семью летними овощами
Если у вас не окажется кускуса, это овощное рагу можно сочетать с коричневым рисом или киноа. Рецепт: Кускус с семью летними овощами
Ризотто с тыквой в мультиварке
Используйте скороварку для приготовления нежного ризотто, которое не нужно размешивать. Замените куриный бульон овощным.Рецепт: Ризотто с тыквой в мультиварке
Техасско-мексиканский рис с фасолью
Свежая сальса, рис, фасоль «черный глаз» и сыр чеддер сочетаются в этом аппетитном мексиканском блюде, которое готовится за полчаса.Рецепт: Техасско-мексиканский рис с фасолью
Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой
Эмерил готовит свою версию традиционного ризотто, используя перловую крупу и осенние овощи: блюдо получается таким же нежным. Для вегетарианского ризотто возьмите овощной бульон вместо куриного. Рецепт: Ризотто из перловой крупы с грибами и тыквой
Азиатская лапша с тофу
Удон — толстая лапша из пшеничной муки, используемая в японской кухне. Она продается в азиатских отделах бакалеи. В этом вегетарианском супе ее можно заменить пастой лингвини.Рецепт: Азиатская лапша с тофу
Вегетарианский пирог с картофелем и горошком
Вегетарианский пирог от Аиды Молленкамп готовится с грибами, морковью, фенхелем и картофелем, а сверху покрыт покупным слоеным тестом.Рецепт: Вегетарианский пирог с картофелем и горошком
Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем
Риболлита — густой тосканский суп с кусочками хлеба, фасолью и сезонными овощами.Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем
Суп-пюре из батата и арахиса
Суп из батата от Элли Кригер не слишком калорийный (290 ккал на порцию), но очень насыщенный.Рецепт: Суп-пюре из батата и арахиса
Тыква на пару с жареным нутом
Приправьте сладкую тыкву и цветную капусту имбирем, кориандром и кунжутным маслом. Добавьте богатый протеином запеченный нут и подавайте с бурым рисом.Рецепт: Тыква на пару с жареным нутом
