Поделиться с друзьями:
Что может быть вкуснее домашнего мороженого?! Помимо восхитительного вкуса вы будете вознаграждены чувством удовлетворения от выполненной работы. Однако приготовление домашнего мороженого может отнимать много времени, к тому же не у всех есть мороженица. Для этого рецепта вам понадобятся две жестяные банки из-под кофе (большая и маленькая), соль и лёд. А само мороженое готовится просто: из сливок, молока, сахара и ванили. В рецепте также есть несколько идей, как разнообразить вкус ванильного мороженого.
Пищевая ценность одной порции:Калории 705, всего жиров 46 г., насыщенные жиры 28 г., белки 9 г., углеводы 68 г., клетчатка 2 г., холестерин 143 мг., натрий 1822 мг., сахар 60 г. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
Ванильное мороженое
- 1,5 ст. охлаждённых жирных сливок
- 1,5 ст. охлаждённого цельного молока
- 0,5 ст. сахарного песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2,3 кг. льда (примерно 7 ст.)
- 2 ст. каменной соли или соли для мороженого
- Специальное оборудование: жестяная банка для кофе объёмом 1,5 л. с крышкой (пустая и чистая); жестяная банка для кофе объёмом 300–450 мл. с крышкой (пустая и чистая); клейкая лента; резиновые перчатки; коврик для йоги, по желанию
Кофейное мороженое
- 0,5 ст. свежезаваренного крепкого кофе, охлаждённого
Шоколадное мороженое
- 1,5 ст. охлаждённого обезжиренного шоколадного молока
- 2 ст. л. шоколадного сиропа, по желанию
Мороженое с печеньем
- 0,5 ст. раскрошенного шоколадного сэндвич-печенья (примерно 5 шт.)
Мороженое с кусочками шоколада
- 1/3 ст. мелко нарезанного шоколада (60 гр.)
Мятное мороженое с кусочками шоколада
- 1/4 ч. л. экстракта мяты перечной
Приготовление блюда по рецепту:
Базовое ванильное мороженое
В маленькой жестяной банке для кофе смешайте жирные сливки, молоко, сахар и ваниль (см. Примечание). Закройте крышку и закрепите ее клейкой лентой, убедившись, что банка полностью герметична. Слегка встряхните смесь, чтобы она смешалась. Поместите запечатанную банку в пустую большую банку из-под кофе.
- Наденьте резиновые перчатки, чтобы защитить кожу от льда и соли. Выложите лёд вокруг закрытой банки и сверху на неё, чтобы банка была полностью покрыта льдом. Насыпьте на лёд 1 ст. каменной соли. Закройте большую банку крышкой и закрепите её клейкой лентой. При желании положите большую банку на бок прямо на пол или коврик для йоги. Катайте банку взад-вперёд, следя за тем, чтобы она делала полный оборот, примерно 20 минут. Лучше, чтобы кто-то помогал, но можно сделать и в одиночку.Примечание Подойдёт небольшая банка из-под кофе любого размера (300–450 мл.). Если вы готовите мороженое в помещении, коврик для йоги поможет приглушить звук и уберечь пол или ковёр от попадания соли. Помойте коврик водой с мылом.
- Откройте большую банку и выбросьте лёд и соль. Промойте маленькую банку водой, чтобы предотвратить попадание соли в мороженое. Откройте маленькую баночку. Смесь должна быть слегка застывшей. Большой металлической ложкой соскребите все твердые частицы, скопившиеся на стенках и дне банки, и перемешайте их с остальной смесью.
- Снова закройте маленькую банку крышкой и запечатайте. Наполните большую банку льдом и оставшимся 1 ст. соли. Снова закройте большую банку крышкой и запечатайте. Катайте ещё 15–20 минут. Откройте большую банку и выбросьте лёд и соль. Промойте маленькую банку и откройте. Поскоблите стенки и дно большой металлической ложкой. Подавайте мороженое сразу же или переложите в контейнер.
- Кофейное мороженое: Готовьте так же, как и базовое ванильное мороженое, заменив 0,5 ст. цельного молока холодным крепким кофе.Шоколадное мороженое: Готовьте так же, как и базовое ванильное мороженое, заменив цельное молоко обезжиренным шоколадным молоком. При желании добавьте шоколадный сироп для более насыщенного вкуса.
- Мороженое с печеньем: Готовьте так же, как и базовое ванильное мороженое. Раскрыв банку в первый раз, добавьте шоколадное сэндвич-печенье. Запечатайте и продолжайте вращать, следуя инструкции. Мороженое с кусочками шоколада: Готовьте так же, как и базовое ванильное мороженое, добавив 1/3 ст. мелко нарезанного шоколада (60 гр.).
- Мятное мороженое с кусочками шоколада: Готовьте так же, как и базовое ванильное мороженое, добавив 1/4 ч. л. экстракта мяты перечной в смесь сливок и молока.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
