Поделиться с друзьями:
Мягкая итальянская полента подойдёт в качестве гарнира практически к любому мясному блюду и овощам. Чтобы она получилась нежной и однородной, важно соблюдать главное правило: насыпать поленту в кипящий бульон постепенно тонкой струйкой, помешивая венчиком, и тогда каша получится без комков. Секрет кремовой текстуры и сливочного вкуса этой поленты – сыр маскарпоне. Вмешайте его вместе с пармезаном и сливочным маслом в готовую поленту, чтобы весь сыр буквально растворился в ней. Посыпьте поленту свежей петрушкой и наслаждайтесь её невероятной текстурой и насыщенным сливочным вкусом.
Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. поленты
- 90 гр. несолёного сливочного масла
- Половина небольшого лука, измельчённая
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 4 ст. куриного бульона
- 1/4 ст. сыра маскарпоне
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- Порубленная свежая петрушка, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
- Постепенно вмешайте поленту. Убавьте огонь до минимума и варите, часто помешивая, пока полента не загустеет, около 2 часов (при необходимости отрегулируйте консистенцию водой или бульоном).
- Снимите с огня и вмешайте сыр маскарпоне, пармезан и оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте петрушкой.
