Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Кэтрин «Кэти» Ли (Katie Lee) — американская кулинарная писательница, телевизионный кулинарный критик
Если вы любите макароны в сырном соусе, то непременно оцените этот вариант с итальянскими клёцками ньокки вместо традиционных макарон-рожков. Мягкие подушечки из картофельного теста, покрытые густым и тягучим сырным соусом, никого не оставят равнодушным! В приготовлении можно использовать как домашние, так и покупные ньокки. Перед подачей посыпьте мак-н-чиз хрустящим топпингом из измельчённых крекеров, жареного бекона, чеддера и свежей петрушки и наслаждайтесь.
Пищевая ценность одной порции:Размер порции: 1 из 16Калории 263, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 7 г., белки 11 г., углеводы 22 г., клетчатка 2 г., холестерин 47 мг., натрий 361 мг., сахар 2 г. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
Ингредиенты к рецепту:
Топпинг
- 0,5 ст. свеженатёртого острого чеддера
- 2 ст. л. крупно порубленной свежей петрушки
- 12 масляных крекеров (например, Ritz)
- 4 хрустящие полоски жареного бекона
Мак-н-чиз
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. л. муки высшего сорта
- 2 ст. цельного молока + дополнительно по необходимости
- 1 ст. консервированного пюре из мускатной тыквы
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 2 упаковки по 450 гр. ньокки (см. Примечание)
- 3 ст. свеженатёртого острого жёлтого чеддера
Приготовление блюда по рецепту:
- Топпинг: Смешайте сыр, петрушку, крекеры и бекон в кухонном комбайне. Измельчите до консистенции панировочных сухарей. Отложите в сторону.
- Мак-н-чиз: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
- В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте, жарьте примерно 2 минуты. Вмешайте молоко, тыквенное пюре, горчицу, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Убавьте огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, 2-4 минуты.
- Тем временем бросьте ньокки в кипящую воду. Варите 2-3 минуты, затем слейте воду.
- Вмешайте сыр в молочный соус, чтобы он полностью расплавился. Если соус слишком густой, добавьте немного молока. Добавьте ньокки и перемешайте, чтобы покрыть их соусом. Посыпьте топпингом и подавайте прямо на сковороде.
Примечание
Для этого рецепта подойдут любые ньокки: свежие, замороженные или длительного хранения. Отварите их в соответствии с рекомендациями на упаковке.
