Поделиться с друзьями:
Этот сухой маринад хорошо подходит для приготовления крылышек в духовке, но также станет отличным вариантом для аэрогриля или гриля. Только не используйте его для фритюра, поскольку сахар будет гореть в масле. В состав смеси входит разрыхлитель. Будучи щелочным, он ускоряет процесс поджаривания крылышек, но обязательно убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит алюминия, иначе будет неприятный привкус.
Пищевая ценность одной порции:Калории 483, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 9 г., белки 40 г., углеводы 6 г., клетчатка 1 г., холестерин 252 мг., натрий 567 мг., сахар 3 г.
Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 1,3 кг. куриных крылышек (разрежьте пополам, кончики удалите)
- 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- Кулинарный спрей
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 ст. л. разрыхлителя без алюминия
- 1 ст. л. порошка чили
- 2 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 1 ч. л. молотого перца чипотле
- 0,5 ч. л. чесночного порошка
- 0,5 ч. л. лукового порошка
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте уксус и соль в большой миске и перемешайте, чтобы соль растворилась. Добавьте крылышки и перемешайте, чтобы они покрылись уксусной смесью. Уберите в холодильник примерно на 1 час.
- Когда будете готовы запекать, достаньте крылья из холодильника. Установите 2 решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 220°С. Установите 2 решётки на 2 противня, застеленных пергаментом. Сбрызните решётки кулинарным спреем.
- Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, разрыхлитель, порошок чили, копчёную паприку, чёрный перец, чипотле, чесночный порошок и луковый порошок. Посыпьте крылышки и хорошо перемешайте, равномерно покрывая смесью специй.
- Разложите крылышки на подготовленные решётки и запекайте, перевернув крылышки и поменяв противни местами через 20 минут. Продолжайте запекать, ещё раз перевернув крылышки, до хрустящей корочки, ещё 20–30 минут, в зависимости от размера крылышек. Сразу же подавайте.
