Поделиться с друзьями:
Сезон летнего урожая не продлится долго! Используйте его на максимум с нашими лучшими рецептами блюд из помидоров, кукурузы, арбуза, кабачков, стручковой фасоли и персиков.
Салат с томатами черри и заправкой из простокваши
Возьмите на фермерском рынке (или со своего огорода) разноцветные помидоры черри. Добавьте к ним кремовую кислую заправку из простокваши с базиликом.Рецепт: Салат с томатами черри и заправкой из простокваши
Папарделле с кукурузой и помидорами черри
Быстрый соус к пасте насыщен вкусами лета: он делается из кукурузы с помидорами.Рецепт: Папарделле с кукурузой и помидорами черри
Теплый салат со сливами и персиками
Для легкого гарнира или ужина в будний день пассеруйте персики и сливы с луком и простой винегретной заправкой, затем подавайте их теплыми со свежей зеленью, раскрошенным сыром горгонзола и прошутто.Рецепт: Теплый салат со сливами и персиками
Стручковая фасоль с лимонами и каперсами
Чеснок и стручковая фасоль — простые ингредиенты с насыщенным вкусом. Они сочетаются в этом ароматном гарнире, который готовится 15 минут.Рецепт: Стручковая фасоль с лимонами и каперсами
Салат из арбуза и огурца
Основа этого несладкого салата — сочный арбуз. Перемешайте мякоть с хрустящими огурцами, ломтиками лука и нежным козьим сыром. Замочите красный лук в холодной воде на 10 минут, чтобы его вкус стал более выраженным.Рецепт: Салат из арбуза и огурца
Ньокки из базилика
Свежая зелень наполняет любое блюдо богатством вкуса, а летом ее очень много. Добавьте нарезанный базилик в смесь для ньокки и подавайте с классическими ингредиентами: кусочками свежего помидора, кедровыми орешками и пармезаном.Рецепт: Ньокки из базилика
Капустный салат с черникой
Салат с необычным сочетанием капусты и черники от Майкла Саймона будет самым обсуждаемым блюдом на вашем пикнике.Рецепт: Капустный салат с черникой
Томатный соус из перезрелых помидоров
Эти перезревшие помидоры выглядят так, словно их оставили лежать на солнце, раздавили или уронили на пол — а может, и все сразу. Но не выбрасывайте их. Треснувшие или подбитые плоды хороши для сладковатого вкусного соуса.Рецепт: Томатный соус из перезрелых помидоров
Бамия, жареная в воке с пастой чили
Бамия — популярный продукт американской южной кухни, но здесь к ней добавляются азиатские ингредиенты: паста чили, устричный соус и жареный лук-шалот. Готовый жареный лук-шалот можно купить в банках на азиатских рынках, либо просто пожарить во фритюре тонкие ломтики при 180°С до хрустящей корочки.Рецепт: Бамия, жареная в воке с пастой чили
Кекс со свежими персиками
Для этого десерта Айна выкладывает два слоя персиков между слоями теста — он хорошо подходит как для завтрака, так и для пикника.Рецепт: Кекс со свежими персиками
Рататуй с баклажанами на гриле
С этим рецептом любители овощей получат отличный повод разогреть гриль. Рататуй готовится из свежих сезонных помидоров, перца, баклажана и кабачка.Рецепт: Рататуй с баклажанами на гриле
Томатный салат
Когда летние помидоры доступны в изобилии, этот простой свежий салат можно готовить каждый вечер.Рецепт: Томатный салат
Ленивая лазанья с помидорами и цукини
Летом, когда не хочется возиться с макаронными запеканками, лучший вариант — ленивая лазанья. Приготовьте облегченную версию любимого итальянского блюда, добавив к разломанным листам теста для лазаньи тертый цуккини, помидоры и сыр.Рецепт: Ленивая лазанья с помидорами и цукини
Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром
Соус для летней овощной пасты готовится из козьего сыра: расплавьте его, добавив к горячим макаронам.Рецепт: Лапша феттучини с летними овощами и козьим сыром
Суп «Рататуй»
Сделайте несладкий бодрящий суп из сезонных овощей: баклажана, цуккини и болгарского перца.Рецепт: Суп «Рататуй»
Оладьи из кабачков
Айна признает, что цуккини могут быть скучноватыми. Но не в этом рецепте — приготовьте из них оладьи в качестве гарнира с красным луком.Рецепт: Оладьи из кабачков
Томатный соус из печёных помидоров
Сначала Альтон запекает помидоры сорта «рома» с луком, чесноком и травами, затем для насыщенного вкуса добавляет в пюре белое вино. Универсальный соус можно использовать с чем угодно: от пасты до супов и сэндвичей.Рецепт: Томатный соус из печёных помидоров
Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро
В этом сытном летнем супе используется вчерашний итальянский хлеб и пюре из спелых помидоров и листьев базилика.Рецепт: Тосканский томатный суп с хлебом – Паппа аль помодоро
Хлебный пудинг с лимонной помадкой
Тайлер использует сезонные фрукты и цитрусы, добавляя к порционному хлебному пудингу простую лимонную помадку и ягоды. Воздушная булочка бриошь хорошо впитывает сок ягод и нежную помадку.Рецепт: Хлебный пудинг с лимонной помадкой
Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Начините разрезанные пополам болгарские перцы и кабачки начинкой из булгура, смешанного с нарезанным перцем и шампиньонами кремини. Используйте красные и желтые перцы для нарядного и сытного вегетарианского блюда.Рецепт: Летние овощи, фаршированные булгуром и шампиньонами
Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем
Тайлер готовит простой универсальный томатный соус, обжаривая сладкие помидоры черри в оливковом масле с чесноком. Кабачки цуккини и свежие артишоки, которые продаются летом на рынке, отлично сочетаются с пикантным соусом.Рецепт: Макароны с жареными артишоками, кабачками и фаршем
Летний сорбет
Завершите летнюю трапезу освежающим фруктовым сорбетом от Альтона. Попробуйте разные комбинации ягод и косточковых фруктов, например черники с персиком.Рецепт: Летний сорбет
Помидоры, фаршированные грибами и сыром
Подайте смесь из трех видов грибов и сухарей панко в великолепных фаршированных помидорах. После нескольких минут под грилем духовки топинг из сыра и петрушки превращается в красивую золотисто-коричневую корочку.Рецепт: Помидоры, фаршированные грибами и сыром
Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Лето — сезон кабачков. В этом рецепте вы приготовите две буханки хлеба с цуккини, лимонной цедрой и корицей. Подавайте вместе со сливочным маслом, смешанным с медом.Рецепт: Кекс с цуккини и медово-лимонным маслом
Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом
Рецепт Бобби гарантирует идеально поджаренную на гриле кукурузу в початках. Дополните блюдо двумя видами сливочного масла: одно с зеленью, другое со специями и чесноком.Рецепт: Идеальная кукуруза в початках на гриле с зелёным сливочным маслом
Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы
Используйте простой метод Теда Аллена, чтобы замариновать свежие овощи и дольше наслаждаться летним урожаем. Эти соленья можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.Рецепт: Малосольные овощи в холодильнике: цветная капуста, морковь, огурцы
Пирог с помидорами
Сезонные помидоры — главный ингредиент в этом несладком легком пироге с сырным коржом из кукурузной муки и луковой начинкой. Рецепт: Пирог с помидорами
Пряный зелёный салат
Добавьте к салату простую заправку: поджарьте на сковороде душистый перец и кумин, затем смешайте с соком лимона, оливковым маслом, солью и сахаром. Блюдо можно готовить с любой салатной зеленью, которую вы найдете на местном рынке. Рецепт: Пряный зелёный салат
Панцанелла в чашах из помидоров
Клэр начиняет мясистые помидоры наследственных сортов простым хлебным салатом. Смешайте палочки гриссини с оливковым маслом с добавлением чеснока, красным винным уксусом, луком и сочной мякотью помидоров.Рецепт: Панцанелла в чашах из помидоров
Салат из баклажанов
Покупая белые или фиолетовые баклажаны, выбирайте неповрежденные и не слишком мягкие плоды. Добавьте их в лазанью между слоями теста и сыра, поджарьте и подайте с томатным соусом, либо приготовьте теплый салат со свежей зеленью и лимонным соком.Рецепт: Салат из баклажанов
Тушеные кабачки с тимьяном
Используя всего 5 ингредиентов, можно приготовить нежный ароматный гарнир из желтого кабачка.Рецепт: Тушеные кабачки с тимьяном
Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой
Если вы любите сэндвичи «BLT», вам понравится эта вариация классической закуски.Рецепт: Сэндвичи с беконом, персиками и рукколой
