Эта низкокалорийная версия мексиканского соуса гуакамоле получается невероятно кремовой и бархатистой благодаря добавлению к авокадо мягкого сыра тофу. Он не только влияет на текстуру закуски, но и обогащает её белком, а также сокращает количество жиров. Часть авокадо измельчается вместе с тофу в кухонном комбайне до получения идеально гладкого пюре. А второй авокадо разминается вилкой и вместе с помидором, луком и перцем халапеньо придаёт гуакамоле текстуру.
Пищевая ценность одной порции:Калории 140, жиры 11 г., белки 3 г., углеводы 9 г.
Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 2 больших спелых авокадо, разрезанных пополам и очищенных от косточек
- 220 гр. мягкого тофу, жидкость слейте
- 1/4 часть небольшой красной луковицы, нарезанная мелкими кубиками (примерно 1/4 ст.)
- 1 небольшой стручок халапеньо, мелко порубленный
- 1 помидор Сливка, нарезанный мелкими кубиками (примерно 0,5 ст.)
- 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 2 ст. л. крупно порубленной кинзы + целые листья для подачи
- Для подачи: печёные синие или жёлтые кукурузные чипсы, нарезанный сладкий перец
Приготовление блюда по рецепту:
- Выскоблите мякоть одного авокадо и добавьте её в кухонный комбайн вместе с тофу и ¾ ч. л. соли. Измельчите до однородной консистенции, по мере необходимости соскабливая смесь со стенок чаши.
- Выскоблите мякоть из оставшегося авокадо и положите её в миску среднего размера. Грубо разомните вилкой. Добавьте смесь из авокадо и тофу, лук, халапеньо, помидор, сока лайма, нарезанную кинзу и 3/4 ч. л. соли. Аккуратно перемешайте.
- Переложите соус в небольшую миску и украсьте целыми листьями кинзы. Подавайте с кукурузными чипсами и сладким перцем.
