Поделиться с друзьями:
Готовить вкусную острую курочку на гриле намного проще, если использовать ямайский соус джерк. Жарка в зоне непрямого жара уличного гриля гарантирует, что куриная грудка будет сочной внутри и не сгорит снаружи раньше времени. Для красивой корочки положите её на несколько минут в зону прямого жара, перед тем как снять с гриля. Подавайте курицу джерк в карибском стиле – с отваренным рисом и сладко-терпким ананасовым салатом.
Пищевая ценность одной порции:Размер порции: 1 из 16 порцийКалории 303, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 3 г., белки 14 г., углеводы 29 г., клетчатка 1 г., холестерин 39 мг., натрий 349 мг., сахар 7 г. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 4 половинки куриных грудок с колей и костями (по 220 гр.)
- 1 и 1/4 ст. ямайского соуса джерк
- 4 ст. смеси доя капустного салата коул-слоу
- 2 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. поджаренных солёных кешью, рубленых
- 2 ст. л. листьев кинзы, рубленых
- Сок половины лимона
- Четверть ананаса, нарезанная кубиками (сердцевину удалите)
- 2 ст. горячего белого риса, для подачи
- Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте уличный гриль, организовав зоны прямого и непрямого жара.
- Смажьте растительным маслом решётку гриля. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем. Жарьте на гриле на прямом жаре до золотистой хрустящей корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите в большую миску, наполненную 1 ст. ямайского соуса джерк и перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
- Верните курицу на гриль в зону непрямого жара, накройте крышкой и готовьте, смазав один раз оставшимся соусом, пока внутренняя температура мяса не достигнет 74°С, 25-30 минут. Переложите курицу снова на прямой жар гриля кожей вниз и готовьте, пока она слегка не обуглится, примерно 5 минут.
- Тем временем смешайте в другой большой миске капустную смесь, майонез, кешью, кинзу, лимонный сок и ананас. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
- Подавайте курицу джерк с ананасовым салатом и рисом.
