Поделиться с друзьями:
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 12
Пищевая ценность одной порции:Калории 204, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 5 г., белки 4 г., углеводы 33 г., клетчатка 1 г., холестерин 23 мг., натрий 507 мг., сахар 1 г. Кукурузный хлеб, испечённый в чугунной сковороде, получается особенно хрустящим снаружи и мягким, нежным внутри. Чтобы получить характерную хрустящую корочку, Дамарис Филлипс выкладывает тесто в хорошо разогретую смазанную маслом сковороду. В качестве подсластителя она использует сорговый сироп. Но если у вас его нет, можете заменить мёдом или светлой патокой.
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. л. растопленного кокосового масла
- 1 ст. жёлтой кукурузной муки
- 1 ст. муки высшего сорта
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ст. миндального молока или обычного молока комнатной температуры
- 1/4 ст. яблочного пюре комнатной температуры
- 1/4 ст. соргового сиропа*
- 1 большое яйцо комнатной температуры
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 190°С.
- Налейте 1 ст. л. кокосового масла в чугунную сковороду диаметром 15 см. Поставьте сковороду в духовку и нагревайте 6–8 минут.
- В большой миске венчиком смешайте кукурузную муку, муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте миндальное молоко, яблочное пюре, сорго, яйцо и оставшиеся 2 ст. л. кокосового масла. Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте жидкую смесь. Перемешайте.
- Осторожно достаньте горячую чугунную сковороду из духовки и вылейте в неё тесто. Верните сковороду в духовку и выпекайте до золотистой хрустящей корочкой, 25 минут.
- Примечание*Сироп соргового тростника готовят из сладкого сока злака сорго. Он популярен в качестве подсластителя для выпечки, придаёт насыщенный вкус варенью, хорошо сочетается с зимними специями для печенья. Его можно найти в магазинах натуральных продуктов или интернет-магазинах.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
