Традиционное американское блюдо креветки скампи готовится собственно из креветок, обжаренных в сливочном масле с чесноком и белым вином. По этому же рецепту соус получается облегчённым, без сливочного масла, что делает его более диетическим, но не менее вкусным. Потушите креветки с пряностями в лимонно-винном соусе и добавьте отваренные спагетти. А сверху посыпьте вкусной хрустящей смесью из измельчённых гренок, петрушки и лимонной цедры. Вы получите настоящее удовольствие от лёгкого и освежающего вкуса этого блюда.
Пищевая ценность одной порции:Калории 330, жиры 8,5 г., белки 26 г., углеводы 35 г.
Время: 37 мин.
Сложность: легко
Количество: 5 ст.
Ингредиенты к рецепту:
- 180 гр. мультизерновых спагетти
- 1/4 ст. мультизерновых гренок, измельчённых
- 1/4 ст. порубленной петрушки
- 1,5 ст. л. тёртой лимонной цедры
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лук-шалот, тонко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 300 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен (примерно 16 штук размера 21/25)
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
- 1/4 ст. сухого белого вина
- 1 ст. л. лимонного сока
- 6 нарезанных чёрных оливок без косточек (примерно 1 ст. л.)
Приготовление блюда по рецепту:
- Отварите спагетти в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, отложите спагетти в сторону.
- Тем временем в небольшой миске смешайте гренки, 0,5 ст. л. петрушки, и 1 ст. л. цедры.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот, чеснок и красный перец. Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте креветки и соль и жарьте на умеренно сильном огне, периодически переворачивая, пока креветки не станут матовыми, 1-2 минуты. Добавьте бульон, вино, лимонный сок и оливки. Доведите до кипения и варите 1 минуту, затем убавьте огонь до умеренного. Вмешайте спагетти, оставшиеся 3 ст. л. петрушки и оставшиеся 0,5 ст. л. цедры, тщательно перемешайте и снимите с плиты.
- Переложите в большую миску. Посыпьте смесью из гренок. Сразу же подавайте.
