Поделиться с друзьями:
Классический итальянский салат капрезе – это изумительное сочетание моцареллы, помидоров (особенно в сезон их урожая) и свежего базилика, которым вы можете насладиться в виде сытного киша. К радости всех, кто на безуглеводной диете, этот киш готовится без коржа и содержит очень мало калорий. Часть помидоров пойдёт в начинку, а часть нарежьте красивыми кружками и выложите узором на поверхности киша. Блюдо отлично подходит для завтрака или ужина.
Пищевая ценность одной порции:Калории 258, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 4,5 г., белки 19 г., углеводы 15 г., клетчатка 2 г., холестерин 105 мг., натрий 371 мг., сахар 5 г.
Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 1/3 ст. + 2 ст. л. цельнозерновых панировочных сухарей
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 4 сливовидных помидора (2 нарезанных на куски и 2 нарезанных тонкими кружками)
- 2 больших яйца + 2 белка
- 0,5 ст. полуобезжиренной рикотты
- 0,5 ст. молока жирностью 2%
- 1/4 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика, тонко нарезанных, + 1 веточка для подачи
- 110 гр. натёртой полуобезжиренной моцареллы
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 175°С и сбрызните кулинарным спреем глубокую форму для пирога диаметром 22 см. Равномерно посыпьте форму 2 ст. л. панировочных сухарей.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно слабом огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и 1/8 ч. л. соли и накройте сковороду крышкой. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но не потемнеет, около 15 минут. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте в течение 1 минуты. Переложить в миску среднего размера.
- Тем временем в блендере смешайте яйца, яичные белки, рикотту, молоко, оставшуюся 1/3 ст. панировочных сухарей и 3/4 ч. л. соли до получения однородной массы. Добавьте нарезанный базилик и луково-томатную смесь.
- Выложите яичную смесь в подготовленную форму для пирога. Посыпьте моцареллой. Разложите сверху кружки помидоров слегка внахлёст.
- Выпекайте киш, пока яйца не застынут, а сыр не подрумянится, около 35 минут. Дайте постоять в течение 10 минут. Украсьте свежей веточкой базилика. Нарежьте киш острым ножом на 4 дольки и подавайте к столу.
