Поделиться с друзьями:
Чтобы куриная грудка получилась максимально хрустящей снаружи и сочной внутри, она несколько минут маринуется в пряной смеси с горчицей, чесноком и тимьяном, затем обваливается в смеси панировочных сухарей панко и кукурузного крахмала, жарится на сковороде и доводится до готовности в духовке. Возьмите для этого рецепта сковороду, подходящую для духовки, чтобы не перекладывать курицу на противень. Подавайте хрустящую курочку с отваренным рисом и печёными овощами.
Пищевая ценность одной порции:Калории 520, всего жиров 18 г., насыщенные жиры 4 г., белки 47 г., углеводы 41 г., клетчатка 5 г., холестерин 200 мг., натрий 840 мг., сахар 0 г. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 2 больших яйца
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 2 ч. л. рубленого свежего тимьяна
- 4 куриные грудки без кожи и без костей (примерно по 170 гр. каждая)
- 450 гр. соцветий брокколи
- 1 ст. виноградных помидоров (примерно 170 гр.)
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно для жарки
- 2 ст. панировочных сухарей панко
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Отваренный белый или бурый рис, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите решётки в верхней и нижней третях духовки; разогрейте духовку до 230°С.
- Смешайте в большой миске яйца, горчицу, чеснок, тимьян, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Добавьте курицу и перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
- На противне с бортиками смешайте брокколи, помидоры, оливковое масло, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Запекайте на верхнем уровне духовки, пока брокколи не станет мягкой и не подрумянится, а помидоры не лопнут, примерно 25 минут.
- Тем временем смешайте в неглубокой миске панировочные сухари, кукурузный крахмал и 0,5 ч. л. соли. Выньте курицу из маринада, дайте стечь излишкам, и обваляйте в смеси из панировочных сухарей, чтобы полностью покрыть.
- В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте примерно 0,5 см. оливкового масла. Добавьте курицу и жарьте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду на нижнюю решётку духовки; запекайте до готовности курицы, около 2 минут. Подавайте курицу с овощами и рисом.Примечание Если готовите с детьми, научите их снимать листья с веточек тимьяна: проведите пальцами вдоль стебля в противоположном от роста листьев направлении. Они сразу же оборвутся!
