Этот хашбраун готовится в виде большого пирога из тёртого картофеля, который зажаривается на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Затем хашбраун покрывается смесью овощей: помидоров, оливок, печёных сладких перцев. Сверху овощей разложите кусочки тилапии и переставьте в духовку на несколько минут, пока рыба и хашбраун не пропекутся. Подавайте прямо в сковороде на ужин и наслаждайтесь вкусным сочетанием рыбы, хрустящего картофеля и печёных овощей.
Пищевая ценность одной порции:Калории 443, жиры 19 г., белки 37 г., углеводы 32 г.
Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты к рецепту:
- 0,7 кг. филе тилапии без кожи
- 550 гр. тёртого картофеля для хашбрауна
- 4 зубчика чеснока, раздавленных и тонко нарезанных
- 5 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
- 0,5 ст. зелёных оливок без косточек, крупно нарезанных
- 300 гр. помидоров, нарезанных на куски по 1 см.
- 1/4 ст. нарезанных кубиками печёных красных перцев
- 3 пера зелёного лука, только белые и светло-зелёные части, нарезанных
- 2 ст. л. порубленной петрушки
- 1 ч. л. прованских трав или сушёного розмарина
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 220°С.
- Смешайте в миске тёртый картофель с чесноком и 1 ч. л. соли. В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, нагрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла.Добавьте картофель, разровняйте лопаткой и жарьте до золотисто-коричневого цвета, 6-8 минут. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла. Переверните картофельный пирог и снова прижмите лопаткой к сковороде. Жарьте до золотистой хрустящей корочки, 6-8 минут.
- Тем временем в миске смешайте оливки, помидоры, печёный перец, зелёный лук и петрушку. Нарежьте рыбу на 12 частей и посыпьте прованскими травами, солью и перцем. Разложите половину смеси с оливками по картофельному пирогу и сверху выложите тилапию.
- Разложите оставшуюся смесь с оливками поверх рыбы и сбрызните оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Переставьте сковороду в духовку и выпекайте до готовности рыбы, около 12 минут. Сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу. Подавайте в сковороде.
