Поделиться с друзьями:
Эта фриттата, наполненная овощами, хороша как для позднего завтрака, так и для ужина. Она не содержит мяса, но благодаря добавлению картофеля получается очень сытной, а сальса, халапеньо и пикантный сыр пеппер-джек наполняют её превосходным вкусом техаско-мексиканского блюда.
Пищевая ценность одной порции:Размер порции: 1 из 10Калории 215, всего жиров 14 г., насыщенные жиры 5 г., белки 9 г., углеводы 14 г., клетчатка 4 г., холестерин 162 мг., натрий 418 мг., сахар 3 г. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 средних картофелины Юкон-Голд, нарежьте очень тонкими кружками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 средняя красная луковица, нарезанная тонкими дольками
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 оранжевый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 халапеньо, нарезанный мелкими кубиками
- 1 ч. л. молотой зиры
- 8 больших яиц
- 1/4 ст. консервированной сальсы с кусочками овощей
- 0,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек
- 1 ст. помидоров черри, разрезанных продольно пополам
- 1 авокадо, нарезанное кубиками
- Свежие листья кинзы для подачи
- Сметана для подачи на стол
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку в режиме гриля.
- В сковороде с антипригарным покрытием или закалённой чугунной сковороде диаметром 30 см., подходящей для духовки, на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте в сковороду картофель, чеснок, лук, красный и оранжевый сладкий перец и халапеньо. Добавьте зиру, посолите и поперчите. Готовьте, аккуратно помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, примерно 5 минут. Разложите овощи так, чтобы ломтики картофеля лежали ровным слоем.
- Тем временем в кувшине или миске смешайте яйца, сальсу и щепотку соли. Добавьте тёртый сыр.
- Вылейте яичную смесь в сковороду, стараясь покрыть овощи и распределить её до краёв. Готовьте, не мешая, пока яйца не начнут застывать снизу, примерно 5 минут. Переставьте сковороду в духовку на среднюю решетку и жарьте, пока верх не подрумянится, примерно 5 минут.
- Аккуратно переложите фриттату на разделочную доску. Нарежьте на 4-6 долек. Украсьте помидорами черри, авокадо, кинзой и ложкой сметаны.
