Фриттата – итальянский омлет с различными начинками. Само название с итальянского языка можно перевести как «жареная». Но традиционную фритату лишь немного жарят на сковороде, пока яйца не начнут застывать, а затем доводят до готовности в духовке. Приготовьте простую, но очень вкусную фриттату из спаржи с сыром монтерей джек и свежей кинзой. Благодаря сыру её вкус станет очень насыщенным, а сочетание спаржи и кинзы даст изумительный результат. Начните день с фритаты, такой завтрак зарядит вас отличным настроением и энергией.
Пищевая ценность одной порции:Калории 137, жиры 10 г., белки 9 г., углеводы 3 г.
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10
Ингредиенты к рецепту:
- 8 больших яиц
- 0,5 ст. тёртого сыра монтерей джек
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 450 гр. спаржи, обрезанной и нарезанной наискосок на куски по 0,5 см. (примерно 3 ст.)
- 3 ст. л. крупно порубленных свежих листьев кинзы
- Зелёный салат для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку в режиме гриля и установите решётку в верхней трети духовки.
- В большой миске взбейте яйца, сыр, соль и свежемолотый чёрный перец. В большой сковороде, подходящей для духовки, нагрейте на умеренно сильном огне растительное и сливочное масло. Когда оно вспенится, добавьте спаржу, хорошо посолите и поперчите и жарьте, периодически помешивая, до готовности, около 5 минут. Вмешайте кинзу.
- Убавьте огонь до минимума, влейте яичную смесь и жарьте, пока яйцо не застынет примерно на 2,5 см. от краёв, около 3 минут (в этот момент центр фритаты ещё будет жидким). Поставьте сковороду в духовку и поджарьте в режиме гриля, пока яйца не застынут и не подрумянятся, около 2 минут. Нарежьте дольками и подавайте с зелёным салатом. Фритату можно подавать тёплой или комнатной температуры.
