Поделиться с друзьями:
Жареные на гриле кукуруза, сладкий перец и зелёный лук – основа этой сытной летней похлёбки. Ешьте с поджаренным с хрустящим багетом или деревенским хлебом, и наслаждайтесь полноценным вегетарианским блюдом с насыщенным вкусом. Остатки похлёбки можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней для быстрого обеда в середине недели.
Пищевая ценность одной порции:Калории 332, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 10 г., белки 6 г., углеводы 34 г., клетчатка 5 г., холестерин 51 мг., натрий 903 мг., сахар 7 г. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Ингредиенты к рецепту:
- 4 початка кукурузы, очищенных
- 1 небольшой красный сладкий перец, очищенный и разрезанный на 4 части
- 1 пучок зелёного лука (6-7 перьев), обрежьте корни
- Оливковое масло extra-virgin, чтобы смазать
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 450 гр. молодого картофеля, нарезанного кусками по 1 см.
- 2 стебля сельдерея, порубленных
- 3 ст. л. муки
- 2 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 0,5 ч. л. копчёной паприки
- 4 ст. овощного или слабосолёного куриного бульона
- 3/4 ст. жирных сливок
- 1/4 ст. свежих листьев петрушки, рубленых
- Острый соус, для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до среднего жара. Слегка смажьте кукурузу, сладкий перец и зелёный лук оливковым маслом. Посыпьте солью и чёрным перцем. Жарьте на гриле, поворачивая по мере необходимости, пока овощи не станут мягкими, 8-10 минут для кукурузы, примерно 6 минут для перца и 2-3 минуты для зелёного лука. Дайте остыть.
- Срежьте кукурузные зёрна с початков и положите их в среднюю миску. Мелко нарежьте сладкий перец. Мелко нарежьте зелёный лук, белые части отдельно от зелёных.
- В среднем казане на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте белую часть зелёного лука, картофель и сельдерей. Жарьте, периодически помешивая, пока сельдерей не станет мягким, 3-4 минуты.
- Посыпьте мукой, тимьяном, паприкой, 1 ч. л. соли и чёрным перцем. Перемешивайте, пока мука равномерно не покроет овощи, примерно 1 минуту. Добавьте бульон и 1 ст. воды и перемешайте. Доведите до кипения, отрегулируйте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет почти мягким, 8-10 минут.
- Добавьте кукурузу, перец и сливки и снова доведите до кипения. Варите, пока суп не загустеет и овощи не станут мягкими, 8-10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте зелёный лук и петрушку. Подавайте с острым соусом, если используете его.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
