Поделиться с друзьями: Приготовьте заварной крем как самостоятельный десерт и подайте в порционных формочках, украсив взбитыми сливками. Изюминка этого крема – вкус и аромат чёрного чая. Заварите листовой чай в сливках, затем процедите и используйте эти ароматные сливки в приготовлении.
Время: 3 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:Калории 463, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 22 г., белки 4 г., углеводы 29 г., клетчатка 0 г., холестерин 279 мг., натрий 41 мг., сахар 28 г.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 и 1/4 ст. жирных сливок
- 3/4 ст. сахара
- 1 стручок ванили, разрежьте продольно и соскоблите семена
- 2 ст. л. рассыпного чёрного чая
- 5 больших яичных желтков
- Свежие взбитые сливки для подачи
Приготовление блюда по рецепту:
- Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 150°С.
- Смешайте сливки, сахар, семена и стручок ванили в кастрюле среднего размера и нагрейте на умеренно сильном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не пойдёт пар (до кипения не доводите), 5-7 минут. Снимите с огня, добавьте чай, накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте настояться в течение 10 минут.
- Тем временем слегка взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Вмешайте примерно 1 ст. сливочной смеси в желтки, постоянно взбивая, чтобы они не свернулись, затем продолжая взбивать, добавьте оставшуюся сливочную смесь равномерным потоком. Процедите крем через сито в мерный стакан, а затем разлейте заварной крем по 6 рамекинам.
- Поставьте рамекины в большую глубокую форму для запекания и налейте в форму столько горячей воды, чтобы она доходила до половины высоты рамекинов.
- Плотно накройте противень фольгой и запекайте, пока крем не застынет, 45-55 минут. Поставьте крем в холодильник минимум на 2 часа, затем украсьте свежими взбитыми сливками и подавайте.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
