Поделиться с друзьями:
Эти тостады с тушёной рваной свининой легко подстроить под вкусы и предпочтения вашей семьи. К основной начинке можно добавить обжаренную фасоль, гуакамоле или фруктовую сальсу, например, манговую! А если у вас нет хрустящих тостадас, их можно приготовить из кукурузных тортилий.
Пищевая ценность одной порции:Калории 387, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 8 г., белки 21 г., углеводы 33 г., клетчатка 3 г., холестерин 64 мг., натрий 712 мг., сахар 5 г. 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 ст. охлаждённого пико-де-гальо
- 1–2 ст. л. измельчённого перца чипотле в соусе адобо (примерно половина перца чипотле и половина соуса адобо), по желанию
- 0,5 ст. куриного бульона
- 1 свиная вырезка (примерно 600 гр.), разрезанная на 4 части
- 8 лепёшек тостадас, при желании подогрейте
- 2 ст. нашинкованного салата романо
- 1 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек (примерно 110 гр.)
- 0,5 ст. сметаны
- 3 небольшие редиски, тонко нарезанные
- Дольки лайма для подачи на стол
Приготовление блюда по рецепту:
- В сковороде (25 см.) на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не начнёт размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте 0,5 ст. пико-де-гальо и чипотле в соусе адобо, если используете, и готовьте, часто помешивая, пока помидоры не начнут распадаться, около 4 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
- Посыпьте свинину 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте свинину в сковороду с соусом и снова доведите до кипения. Накройте сковороду и тушите, перевернув один раз, пока куски мяса не прожарятся и не станут мягкими, примерно 20 минут. Выложите свинину, свободно накройте фольгой и отложите в сторону на 5 минут.
- Тем временем доведите соус в сковороде до кипения и варите на умеренно-слабом огне, пока он слегка не загустеет, примерно 5 минут. Измельчите свинину двумя вилками, верните её в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась соусом. При необходимости дополнительно посолите и поперчите.
- Разложите измельчённую свинину по тостадас. Сверху выложите листья салата, сыр и оставшийся пико-де-гальо. Сбрызните сметаной и выложите сверху ломтики редиса. Подавайте с дольками лайма.
Кулинарная заметка
Чтобы приготовить смесь из перца чипотле и соуса адобо, измельчите целую банку в кухонном комбайне или блендере. Держите под рукой в холодильнике, чтобы использовать, когда нужно будет сделать блюдо пикантным и добавить дымка. Тостадас можно приготовить самостоятельно. Для этого слегка смажьте кукурузные тортильи маслом и поджарьте в духовке в режиме гриля в 15 см. от нагревательного элемента, перевернув один раз, до золотисто-коричневой хрустящей корочки, 3–4 минуты.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
