Поделиться с друзьями:
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Пищевая ценность одной порции:Калории 433, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 17 г., белки 12 г., углеводы 35 г., клетчатка 3 г., холестерин 86 мг., натрий 477 мг., сахар 12 г. Всего за 16 минут вы сможете приготовить идеальную закуску, которую можно взять с собой на летнюю вечеринку. Ри Драммонд мацерирует чернику в небольшим количестве сахара и бальзамического уксуса, пока поджаривает кростини и готовит лимонную рикотту.
Ингредиенты к рецепту:
Черника
- 2 ст. свежей черники
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
Лимонная рикотта
- 1,5 ст. рикотты из цельного молока
- 1/4 ст. жирных сливок
- Цедра 1 лимона + сок половины лимона
- 1 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Кростини
- 1 небольшой багет, нарезанный на 12 кружков толщиной 1 см.
- 110 гр. (8 ст. л.) размягчённого сливочного масла
- 12 листиков свежего базилика
- Бальзамическая глазурь (покупная) для подачи
- 1 лимон
Приготовление блюда по рецепту:
- Черника: В небольшой миске смешайте чернику с сахаром и бальзамическим уксусом. Оставьте мацерироваться, пока будете готовить смесь из рикотты и брускетты.
- Лимонная рикотта: В чашу кухонного комбайна положите рикотту, жирные сливки, лимонную цедру и сок, посолите и поперчите. Перемешивайте, пока рикотта не станет однородной и пышной, 1–2 минуты.
- Кростини: Разогрейте сковородку (или большую чугунную сковороду) на умеренно-сильном огне. Смажьте каждую сторону хлеба небольшим количеством сливочного масла. Поджарьте хлеб с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки, по 1–2 минуты с каждой стороны. Дайте хлебу немного остыть. Распределите 1 ст. л. лимонной рикотты на ломтике хлеба. Сверху выложите 1 ст. л. мацерированной черники и украсьте листиком базилика. Переложите брускетту на блюдо и сбрызните бальзамической глазурью. Перед подачей посыпьте блюдо лимонной цедрой.
Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар
