Поделиться с друзьями:
Автор рецепта — Джули Уомплер (Julie Wampler) – блогер и вэб-разработчик (Вашингтон, окр. Колумбия), фотограф для кулинарных изданий
Эти боулы, наполненные кусочками жареной курицы и такими печёными сладкими овощами, как мускатная тыква и морковь, богаты белком (курица и киноа) и клетчаткой (брокколи и цуккини), чтобы вы надолго утолили чувство голода. Вы будете удивлены, насколько сытыми почувствуете себя после этого боула. А благодаря винегретной заправке из красного винного уксуса со свежим орегано боул получается невероятно вкусным и ярким. Рецепт рассчитан на две порции: идеально для тех, кто любит каждый раз готовить новое блюдо без лишних хлопот.
50 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Ингредиенты к рецепту:
Боул
- 1 большая куриная грудка, нарезанная кубиками (примерно 1 ст.)
- 1 ст. соцветий брокколи
- 1 ст. мускатной тыквы, нарезанной кубиками
- 0,5 ст. моркови, нарезанной кружками толщиной 1 см.
- 1 большой цуккини, нарезанный кубиками (примерно 1 ст.)
- 3/4 ч. л. чесночного порошка
- 3 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла
- 2 ст. куриного бульона
- 1 ст. сырой трёхцветной киноа, промойте
Греческая винегретная заправка
- 1/3 ст. оливкового масла
- 1/4 ст. красного винного уксуса
- 1 ч. л. орегано
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С. В большой миске смешайте брокколи, тыкву, морковь и кабачки с чесночным порошком, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Выложите овощи на большой противень, распределив их ровным слоем. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся, примерно 30 минут.
- Тем временем доведите куриный бульон до кипения и добавьте киноа. Отварите в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Посолите и поперчите куриную грудку. В небольшой сковороде обжарьте курицу в оставшихся 2 ч. л. оливкового масла до готовности. Отложите в сторону.
- Греческая винегретная заправка: В небольшой банке смешайте оливковое масло, уксус, орегано, 1 ч. соли и 0,5 ч. чёрного перца. Плотно закройте крышкой и взболтайте!
- Равномерно разложите киноа в 2 миски, затем равномерно распределите сверху овощи и курицу. Сбрызните винегретной заправкой.
