Бискочо

Поделиться с друзьями:

Эти кунжутные колечки родом из Испании, где они популярны у сефардских евреев, особенно на Шаббат и по праздникам. Приятный кунжутный вкус посыпки усиливает паста тахини, добавленная в тесто. Это печенье хорошо хранится, его удобно брать с собой на работу или в школу, а также держать под рукой на случай, если неожиданно заглянут гости.

Пищевая ценность одной порции:Калории 125, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 3 г., углеводы 17 г., клетчатка 1 г., холестерин 23 мг., натрий 66 мг., сахар 6 г.

Время: 1 час. 15 мин.

Сложность: легко

Порций: 40

Ингредиенты к рецепту:

Кунжутное печенье

  • 4 ст. + 2 ст. л. муки высшего сорта
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. мелкой соли
  • 3 больших целых яйца комнатной температуры
  • 2 больших яичных желтка комнатной температуры
  • 1 и 1/4 ст. сахара
  • 1/4 ст. тахини (кунжутной пасты)
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 1 ст. л. ванильного экстракта

Кунжутная глазурь

  • 1 большой яичный белок, слегка взбитый
  • 1 ч. л. мёда
  • 0,5 ст. сырых семян кунжута

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня силиконовыми ковриками или пергаментом или сбрызните кулинарным спреем.
  2. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером взбейте яйца и желтки с сахаром до получения очень лёгкой и пышной массы, около 2 минут. Вмешайте тахини, масло и ваниль. Вмешайте мучную смесь, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте тесто и отставьте в сторону на 5 минут, прежде чем формировать кольца.
  3. Отщипните кусочек теста размером с грецкий орех и скатайте его в верёвку длиной примерно 12 см. и толщиной 1 см. Если тесто липкое, слегка посыпьте руки и пергамент мукой. Соедините концы верёвки, чтобы получилось кольцо. Сформируйте кольца из оставшегося теста.
  4. Чтобы покрыть печенье глазурью, насыпьте семена кунжута на небольшую тарелку. Взбейте яичный белок с мёдом, а затем смажьте смесью каждое колечко. Сразу же опустите кольцо в семена кунжута. Выложите кольца семенами вверх на подготовленный противень на расстоянии не менее 2,5 см. друг от друга.
  5. Выпекайте кольца, пока они слегка не подрумянятся, примерно 15–20 минут. Переложите печенье на решётку и дайте ему остыть перед подачей. Печенье будет храниться в течение пары недель в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре. Совет по заморозкеЕго также можно дважды завернуть в пищевую плёнку и заморозить на срок до месяца.

Источник: https://grandkulinar.ru — Гранд Кулинар

Оцените статью
for Best Lady
Бискочо
Настоящая паста Карбонара

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять