Поделиться с друзьями: Готовите ли вы коктейли для своих друзей или устраиваете грандиозный званый ужин, эти маленькие закуски обязательно произведут впечатление на ваших гостей.
Простые рецепты вкуснейших закусок
Часто бывает так, что маленькие закуски производят самое большое впечатление. Готовите ли вы эффектную брускетту, популярные сосиски в тесте или множество дипов для вечеринки, красивая подача и идеальное сочетание вкусов (ведь вы тоже подаёте закуски к вину или с коктейлями, верно?) гарантированно заставят ваших гостей тянуться к тарелке ещё и ещё. Возьмите, к примеру, эту изысканную закуску от Валери Бертинелли. Она просто выкладывает слоями ростбиф, сливочный хрен и зелёный лук в мягкие йоркширские мини-пудинги. Несмотря на замысловатый вид, их на удивление легко готовить.Рецепт: Йоркширские мини-пудинги с ростбифом и карамелизованным луком
Сет «Большое ассорти закусок»
Красивая доска с нарезками, фруктами и орехами – это угощение, которое выглядит эффектно и здорово экономит время, ведь вам ничего не придётся готовить. Чтобы доска выглядела идеально продуманной, на ней должно быть несколько видов мясных деликатесов, сыров (от мягких до твёрдых), орехов, сухофруктов и свежих фруктов. Не забудьте и про соленья, а также соусы и джемы. Чем больше контрастных вкусов, текстур и цветов будет на вашей доске с закусками, тем лучше.Рецепт: Сет «Большое ассорти закусок»
Рулетики из фиников и чоризо в беконе
В этой закуске на один укус смешались контрастные нотки копчёной колбасы чоризо, хрустящего бекона и сладких фиников с карамельным привкусом. Финики, очищенные от косточек, наполняются кубиками колбасы, плотно оборачиваются полосками бекона и запекаются под изумительной глазурью из кленового сиропа. Закрепите каждый финик зубочисткой, чтобы закуска не развалилась, и её удобно было есть, держа за палочку. Подавайте, расставив на красивом блюде, на домашних праздниках и вечеринках.Рецепт: Рулетики из фиников и чоризо в беконе
Булочки «Вертушки» с беконом и чеддером
Если вы ищете простую в приготовлении сырную закуску для своей следующей вечеринки, пусть это будут маленькие слоёные булочки-вертушки с беконом и чеддером! Каждый завиток наполнен сливочным сыром с зеленью, солёными кусочками жареного бекона и расплавленным чеддером. Закуска легко готовится из покупного слоёного теста.Рецепт: Булочки «Вертушки» с беконом и чеддером
Крабовые котлеты и ремулад из 5 ингредиентов
Удивите своих гостей этой восхитительной закуской. Крабовые котлеты можно приготовить из любого натурального крабового мяса – свежего, консервированного или замороженного. Ри Драммонд жарит их в духовке в режиме гриля. Это быстро и удобно, котлеты не нужно караулить и переворачивать. Специально к ним приготовьте простой ремулад и подайте как дип.Рецепт: Крабовые котлеты и ремулад из 5 ингредиентов
Фаршированные помидоры с голубым сыром
Эта простая закуска на один укус покорит всех ваших гостей. Виноградные помидоры, начинённые голубым сыром с беконом и зелёным луком, не требуют запекания и подаются свежими. Важный штрих – острый мёд. Сбрызните им фаршированные помидоры, и вкус приобретёт новые оттенки.Рецепт: Фаршированные помидоры с голубым сыром
Запечённый бри в панировке
Хотя обычно сыр бри запекают в слоёном тесте для изысканной закуски, иногда просто не хочется возиться с тестом, каким бы оно ни было. Этот вариант в панировке получается хрустящим, золотистым и маслянистым, а выглядит так же элегантно при подаче. Важная деталь: надрезы на поверхности не только придают готовому бри красивый вид, но и помогают сыру равномерно прогреться внутри.Рецепт: Запечённый бри в панировке
Сырные слойки «Качо-э-пепе»
«Когда я жду гостей на ужин и нужно много готовить, то подаю самые простые закуски: кусочки пармезана, ломтики хорошей колбасы и вазочку солёного миндаля Маркона, — говорит Айна Гартен. — Но, когда я приглашаю друзей просто выпить по бокальчику, то выкладываюсь по полной и готовлю что-нибудь особенное, например, эти сырные слойки с чёрным перцем “качо-э-пепе”. Их любят все!»Рецепт: Сырные слойки «Качо-э-пепе»
Крекеры из крабовых палочек и крабовый дип
Крабовые палочки хороши не только в популярном салате. Из них можно готовить много других неожиданных закусок, как, например, в этом рецепте. Попробуйте горячий сливочный крабовый дип и хрустящие крекеры из крабовых палочек. Хотя такой дип традиционно готовится из натурального крабового мяса, палочки станут неплохой бюджетной альтернативой. Макайте крекеры в горячую массу и наслаждайтесь!Рецепт: Крекеры из крабовых палочек и крабовый дип
Запечённые моллюски в раковинах «Казино»
Эта закуска представляет собой моллюсков в половинках раковин, запечённых под слоем панировочных сухарей с беконом и сладким перцем. А название «Казино» она получила в честь одноимённого отеля в Род-Айленде, где и была придумана. Закуска идеально подходит для праздников и коктейльных вечеринок, которые обязательно запомнятся вашим гостям.Рецепт: Запечённые моллюски в раковинах «Казино»
Кростини для доски с закусками
Эти кростини можно приготовить как для украшения вашей праздничной доски с закусками, так и из её остатков на следующий день после праздника. Сочетание хрустящего хлеба, тающего сыра, колбасы и солений – это то, что любят практически все!Рецепт: Кростини для доски с закусками
Слойки «Звёздочки»
Имея в морозилке пачку покупного слоёного теста, вы в любое время можете приготовить простые закуски, как например, эти звёздочки. Хрустящие, покрытые тающим сыром с чёрным перцем, они легко готовятся с помощью вырубки для печенья и очень быстро исчезают со стола.Рецепт: Слойки «Звёздочки»
Жареные креветки с домашним коктейльным соусом
Нежные листья Биб-латука — идеальные «лодочки» для запеченных креветок с соусом. Разложите листья и креветок на тарелках, отдельно подав коктейльный соус, и гости сами смогут собирать свою закуску: по креветке на каждый лист салата, плюс щедрая порция соуса сверху. Рецепт: Жареные креветки с домашним коктейльным соусом
Кростини с гороховым песто
Джада соединяет в кухонном комбайне зеленый горошек, чеснок и тертый пармезан, делая простой соус песто для намазывания на поджаренные ломтики багета. Сэкономьте время без потери вкуса, используя размороженный горошек.Рецепт: Кростини с гороховым песто
Дип из моллюсков
Дип из моллюсков – одна из старинных закусок Новой Англии, которая популярна по всему атлантическому побережью США. У каждого жителя Новой Англии, который знаком с этим соусом, наверняка есть своё мнение о том, как его готовить: со сливочным сыром или сметаной (или и с тем, и с другим), и какие добавки следует добавлять. Это классический и простой вариант из сливочного сыра, консервированных моллюсков, зелёного лука, вустерского соуса и острого соуса. Смело подавайте его с вашими любимыми закусками, будь то картофельные чипсы, нарезанные овощи или крекеры.Рецепт: Дип из моллюсков
Тёплый сыр бри с яблоками фуджи, грушами и тостами Мельба
Немногие закуски могут сравниться с теплым кремовым сыром бри. Чтобы не ждать, пока нагреется духовка, поместите сыр в микроволновую печь на 1 минуту. Когда он расплавится, подавайте с тарелкой фруктов и тостами мельба — гости разберут закуску прямо на ваших глазах.Рецепт: Тёплый сыр бри с яблоками фуджи, грушами и тостами Мельба
Пиццетта с горгонзолой, помидорами и базиликом
Для экономии времени Джада использует форму для нарезки печенья и покупное тесто. Испеченный мягкий корж для пиццетте позволяет сделать аккуратную закуску со сладкими помидорами черри, свежим базиликом и сыром горгонзола. Рецепт: Пиццетта с горгонзолой, помидорами и базиликом
Брускетта с помидорами и базиликом
Ключ к фирменной хрустящей текстуре брускетты в том, чтобы поджарить ломтики багета под верхним огнем или на гриле. Рэйчел натирает тосты чесноком, а затем выкладывает начинку из свежего помидора с базиликом.Рецепт: Брускетта с помидорами и базиликом
Куриные шарики «Спанакопита» с пикантными огурчиками и йогуртовым соусом
Рэйчел готовит шарики в греческом стиле, добавляя к мясной смеси шпинат с фетой и подав пикантный дип-соус с греческим йогуртом. Рецепт: Куриные шарики «Спанакопита» с пикантными огурчиками и йогуртовым соусом
Финики, фаршированные сыром, завёрнутые в прошутто
Сладкие финики идеально сочетаются с кремовой смесью из маскарпоне и козьего сыра от Джады. Ломтик соленого прошутто уравновешивает вкус.Рецепт: Финики, фаршированные сыром, завёрнутые в прошутто
Блинчики с копчёным лососем
Лакомиться хрустящими тостами и креветками, не оставляя крошек, непросто, особенно во время вечеринки. Оладьи будут идеальным решением. Айна выкладывает на мягкие оладьи ломтик нежного копченого лосося, сметану и укроп. Рецепт: Блинчики с копчёным лососем
Испанская тортилья-канапе
Традиционная испанская тортилья содержит лишь 3 основных ингредиента: картофель, лук и яйца (много яиц!). Вместе эти продукты создают основу для разнообразных начинок, таких как ломтики чоризо, печеные перцы пикильо или раскрошенный козий сыр. Что самое приятное, разрезав тортилью на маленькие квадраты, можно без труда накормить ею компанию гостей. Рецепт: Испанская тортилья-канапе
Коктейль из креветок с быстрым соусом ремулад
Подайте классическую закуску с более острым вкусом, приготовив ремулад от Рэйчел. Она соединяет в дип-соусе майонез, креольскую горчицу, лимонный сок и кайенский перец. Рецепт: Коктейль из креветок с быстрым соусом ремулад
«Чипсы» из макарон с дипом «Альфредо»
Пасту можно есть также и в виде хрустящего снека. Подавайте ее, поджарив до золотистого цвета, вместе с кремовым соусом для обмакивания. Рецепт: «Чипсы» из макарон с дипом «Альфредо»
Курица, копчёная на чае
Мы оставляем курицу на ночь в маринаде из китайского черного чая и специй, а затем подаем на салате-латуке с азиатским соусом чили, соево-имбирным соусом и лаймом.Рецепт: Курица, копчёная на чае
Канапе с засоленным лососем с лемонграссом
Эти свежие канапе в азиатском стиле отлично подходят для зимней вечеринки.Рецепт: Канапе с засоленным лососем с лемонграссом
Закуска из кукурузных оладий
Приготовьте эти оладьи, используя сухую смесь для кукурузных маффинов.Рецепт: Закуска из кукурузных оладий
Закуска-канапе для вечеринки
Мини-шарики из моцареллы используются в одной из самых простых закусок. Рецепт: Закуска-канапе для вечеринки
Орехи пекан в кленовой глазури
Кленовый сироп, кайенский перец и сливочное масло смешиваются с орехами пекан в рецепте Найджелы.Рецепт: Орехи пекан в кленовой глазури
Вареники с мясом и капустой с дип соусом Понзу
Вместо покупных вареников приготовьте домашние, используя свиной фарш и готовое тесто. Простой дип-соус понзу будет отличным дополнением.Рецепт: Вареники с мясом и капустой с дип соусом Понзу
Канапе с копчёной форелью и сметанным соусом с зеленью для двоих
Рэйчел намазывает пикантный крем-фреш на хрустящие тосты из ржаного хлеба пумперникель, а сверху добавляет кусок копченой форели. Еще небольшая порция крем-фреша плюс веточка укропа для украшения — и тосты можно подавать на праздничный стол.Рецепт: Канапе с копчёной форелью и сметанным соусом с зеленью для двоих
